ซอสมะเขือเทศช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างลงตัว เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับซี่โครงหมู เคบับ และแน่นอนว่าเป็นสปาเก็ตตี้ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ ซอสสามารถใช้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศกระป๋องและอบด้วย ซอสที่ปรุงจากมะเขือเทศสุกสดอร่อยที่สุดและง่ายที่สุด
มันจำเป็น
-
- สำหรับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด:
- 4 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- พริกแดงร้อนเล็กน้อย
- 2 ง่ามกระเทียม;
- น้ำมันพืช 20 กรัม
- 3 หัวหอม;
- กระวาน
- ขมิ้น
- hops-suneli
- ผักชีป่น
- เกลือ.
- สำหรับซอสมะเขือเทศกระป๋อง:
- หลอดไฟ;
- น้ำมันมะกอก 20 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- พริกไทยดำ
- ออริกาโน่
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำซอสมะเขือเทศสดรสเผ็ด ล้างมะเขือเทศแล้วลอกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วแช่ไว้หนึ่งนาที จากนั้นวางมะเขือเทศในน้ำเย็น หลังจากการยักย้ายถ่ายเทผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขาค่อนข้างง่าย เลื่อนมะเขือเทศที่ปอกเปลือก หัวหอม กระเทียม และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ ปริมาณพริกร้อนสามารถลดลงได้ตามต้องการ เลือกเฉพาะมะเขือเทศเนื้อสุกสำหรับซอส คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแทนเครื่องบดเนื้อเพื่อบดผักได้
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ วางมะเขือเทศลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเครื่องเทศปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวซอสจนข้น โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซอสเดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับ pilaf นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือต้มและพาสต้า
ขั้นตอนที่ 4
ทำซอสมะเขือเทศกระป๋อง. มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศทำงานได้ดีที่สุด เช็ดในเครื่องปั่น กรองน้ำมะเขือเทศผ่านกระชอนเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก ปล่อยเธอไปซักพัก
ขั้นตอนที่ 5
สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป อย่าเพิ่งทอดมัน เมื่อหัวหอมนิ่มลง ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำตาลและเกลือ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น ซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกดีไม่ควรหนาหรือบางเกินไป ให้ความสนใจกับปริมาณน้ำมันในนั้น หากลอยอยู่บนผิวน้ำ ให้ค่อยๆ ตักขึ้นด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 6
แช่เย็นซอสและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทาฐานพิซซ่า
