กุ้งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ซึ่งปรากฏในร้านค้าของเรานั้น ไม่ได้มีแค่สลัดและปลาเท่านั้นที่ปรุงด้วยกุ้งเท่านั้น กุ้งสดไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงสามารถซื้อได้เฉพาะกุ้งแช่แข็งในร้านเท่านั้น วิธีที่นิยมมากที่สุดในการปรุงกุ้งคือการต้มในน้ำเค็มกับสมุนไพร แต่กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำควรปรุงต่างกันเล็กน้อย เราจะมาบอกวิธีการทอดกุ้งในเปลือกให้อร่อยไม่แพ้กัน
มันจำเป็น
-
- คิงหรือกุ้งลายเสือ - 1 กก.
- น้ำมันมะกอก 49-50 กรัม
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ผักชีป่น
- ผักชีฝรั่งแห้ง
- ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทกุ้งแช่แข็งลงในชาม โรยด้วยผักชีบดและผักชีลาวแห้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาและละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น หลังจากสามชั่วโมง นำออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
นำกระเทียมผ่านการกด ใส่ในชามขนาดเล็กแล้วปิดด้วยซีอิ๊ว หากมี ให้เติมมะรุมญี่ปุ่น - วาซาบิครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่กุ้งในชั้นเดียว ทอดด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง ราดซอสถั่วเหลืองกับกระเทียม ใส่กุ้งที่เสร็จแล้วลงในจาน แล้วทอดที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
ตกแต่งกุ้งบนจานด้วยผักกาดหอม ก้านผักชีลาว ราดด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวคั้นสด พร้อมเสิร์ฟ