แฮมเบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชแบบอเมริกันดั้งเดิมที่ใช้เนื้อชิ้นเนื้อฉ่ำ เชื่อกันว่าเนื้อสับควรใช้เนื้อไม่ติดมัน 2 ส่วน เช่น เนื้อไหล่ และไขมัน 1 ส่วน (เนื้อวัวหรือข้างหมู)
มันจำเป็น
- - เนื้อไม่ติดมัน 500 กรัม
- - หมูไขมัน 200 กรัม
- - ซาลาเปาไส้งา 4 ลูก
- - ชีสแปรรูป 8 ชิ้น
- - แตงดอง 4 อัน;
- - มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
- - หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว
- - ใบผักกาดเขียวพันธุ์ภูเขาน้ำแข็งดีกว่า
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดอ่อนหนึ่งช้อน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (ไวน์);
- - ซอส Worcester 2 ช้อนชา
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผ่านเนื้อหมูและเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกไทยดำป่นลงไปผัด ตาบอด 4 ชิ้นหนา 2.5 ซม. ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเขือเทศและแตงเป็นชิ้นกลม สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ปิดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แล้วหมักไว้ครู่หนึ่ง ผัดซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอส Worcestershire จนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
นำชิ้นทอดออกจากตู้เย็น ใส่เกลือ คลึงด้วยมือเล็กน้อย แล้วทอดในน้ำมันพืชที่ด้านหนึ่ง จากนั้นทาน้ำมันด้วยมัสตาร์ดด้านบนแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ทาด้านที่ทอดของชิ้นทอดด้วยมัสตาร์ดด้วย
ขั้นตอนที่ 4
วางชีสบนชิ้นทอดแต่ละชิ้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที ชีสควรเริ่มละลาย และชิ้นเนื้อควรสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 5
ตัดซาลาเปาตามยาวเป็นสองซีก วางด้านที่หั่นไว้ในถาดเบอร์เกอร์และสีน้ำตาลอ่อน แปรงทันทีด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส ตอนนี้ประกอบเบอร์เกอร์โดยสลับผักกาดหอม ชิ้นผัก และชิ้นชีสสไลซ์ที่ด้านล่างของขนมปัง วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน เสิร์ฟทันที