จมูกข้าวสาลีมีสัดส่วนเพียง 2-3% ของเมล็ดทั้งหมด แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่ก็เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกด้วยสารอาหาร 23 ชนิด จมูกข้าวสาลีมีชื่อเสียงในด้านธาตุเหล็ก โพแทสเซียมและโฟเลตในปริมาณสูง วิตามิน B1, B3 และ E โปรตีน ไฟเบอร์ แคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี พวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่า L-ergothioneine ซึ่งไม่ถูกย่อยสลายระหว่างการปรุงอาหาร
จมูกข้าวสาลีแห้งและผงมีรสถั่วอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภทและให้วิตามินเพิ่มเติม ต่อไปนี้คือการใช้จมูกข้าวสาลีที่เป็นไปได้:
- เพิ่มลงในเค้ก ขนมปัง หรือคุกกี้ ลดปริมาณแป้งในสูตรลงครึ่งหนึ่ง แทนที่ส่วนที่เหลือด้วยต้นข้าวสาลีอ่อน คุณสามารถเพิ่มจมูกช้อนโต๊ะลงในแป้งวาฟเฟิลและแพนเค้ก
- ใช้จมูกข้าวสาลีแทนขนมปังหรือแป้งทำขนมปัง
- โรยจมูกข้าวสาลีบนหม้อปรุงอาหาร (เช่น พาสต้าและชีส) ก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะให้เปลือกกรอบดี
- การใช้จมูกข้าวสาลีเป็นสิ่งสำคัญในการปรับระดับส่วนบนของเค้กและขนมปังดีบุก รสอ่อนของเชื้อโรคจะไม่ครอบงำรสชาติของขนมอบ
- สามารถใส่จมูกข้าวสาลีลงในโจ๊ก ไอศกรีม หรือโยเกิร์ตได้
- จมูกข้าวสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะก็เหมาะสำหรับค็อกเทลโฮมเมดเช่นกัน