โจ๊กถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถั่วยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้ร่างกายมีพลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพ น้ำตาลธรรมชาติซึ่งอุดมไปด้วยถั่วบางชนิด ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ถั่วเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับการบริโภคในช่วงถือศีลอดของคริสเตียนเป็นเวลานาน ดังนั้นอย่าละเลยจานถั่ว
มันจำเป็น
-
- เมล็ดถั่ว;
- จานเคลือบ
- น้ำ;
- จาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมถั่วสำหรับต้ม ก่อนต้มถั่วจะต้องล้างให้สะอาด ควรใช้น้ำไหลจนกว่าน้ำจะใสและใส เนื่องจากถั่วใช้เวลานานในการปรุงอาหาร จึงมีหลายวิธีในการเร่งความเร็ว วิธีแรกคือการแช่ ถั่วที่ล้างแล้วจะแช่ไว้ 10-12 ชั่วโมง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการบวมและดูดซับของเหลว ทางที่ดีควรแช่ถั่วในตอนเย็นถ้าคุณจะทำโจ๊กในระหว่างวัน โปรดทราบว่าถั่วลันเตา (ผ่าครึ่ง) จะแช่เร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ถั่วแช่ไว้ ล้างอีกครั้ง แล้วตั้งให้สุก เติมน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเฉพาะถั่วเท่านั้น แต่ให้สูงขึ้นสองนิ้ว เมื่อน้ำเดือด ให้เปิดเตาเพื่อเคี่ยวและต้มถั่วประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 3
วิธีที่สองในการเร่งการปรุงถั่วคือการเติมน้ำมันลงในน้ำ หากคุณมีเนยควรใส่เนยลงไปในกรณีนี้รสชาติของถั่วจะสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น ในกรณีที่มีเฉพาะน้ำมันพืช ให้เติมลงไป รสชาติของถั่วจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่จะปรุงเร็วขึ้นมาก
ขั้นตอนที่ 4
วิธีที่สามในการปรุงถั่วให้เร็วขึ้นคือค่อยๆเติมน้ำเย็น ตั้งกระทะบนกองไฟและเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะทุกๆ 8 นาที กระบวนการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันนี้ส่งผลต่อความรวดเร็วในการปรุงถั่ว
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่ถั่วสุกแล้ว (เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วและเวลาที่แช่) ปิดเตา ใส่พริกไทยป่น และบดกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน นำกระเทียมออกจากโจ๊กก่อนเสิร์ฟ