สามารถเตรียมอาหารอร่อยต่างๆ ได้จากเห็ด อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมว่านอกจากเห็ดที่กินได้แล้วยังมีเห็ดที่อันตรายมากอีกด้วย เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดที่กินได้และเห็ดที่กินไม่ได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เห็ดขาวถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีเกียรติที่สุด ในบางภูมิภาคเรียกอีกอย่างว่าเห็ดชนิดหนึ่ง มันสามารถแห้ง, ทอด, ต้ม, เค็ม, ดอง เห็ดพอชินีมีคู่ที่เรียกว่าเห็ดน้ำดี เห็ดน้ำดีไม่เป็นพิษ แต่มีรสขมมากที่สามารถทำลายทั้งจาน เห็ดเหล่านี้สามารถจำแนกได้ตามลักษณะบางอย่าง ดูด้านล่างของฝาเห็ด ในเห็ดพอชินีจริงควรเป็นสีขาว เหลืองหรือเขียว และเพิ่มเป็นสีชมพูสองเท่า ทำลายหมวก ถ้าเห็ดไม่เปลี่ยนสีตอนแตก แสดงว่ากินได้ ถ้าเห็ดแตกเป็นสีชมพู แสดงว่าเป็นสองเท่า ชิมเห็ด. เห็ดพอชินีจะจืด ส่วนน้ำดีจะขมมาก
ขั้นตอนที่ 2
แชมปิญองเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไป คุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี ในขอบเขตที่มากขึ้น แชมเปญจะเติบโตในระดับอุตสาหกรรม แต่บางชนิดก็ถูกเก็บเกี่ยวในป่า เห็ดที่แชมเปญสามารถสับสนได้คือเห็ดมีพิษสีซีด ตรวจสอบเห็ดอย่างระมัดระวัง จานแชมเปญมีสีชมพูหรือน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับระดับความสุก) ในขณะที่เห็ดมีพิษจะมีสีขาวเท่านั้น ก้านของแชมเปญจะตั้งตรงเสมอ และเห็ดมีพิษอาจมีแมวน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีรสชาติดีพอๆ กับสีขาว การเก็บเห็ดนี้ คุณอาจสะดุดกับเห็ดชนิดหนึ่งปลอม มาดูฝาเห็ดกัน สีของเห็ดธรรมดานั้นมีสีเข้มหรือลายด่าง ในขณะที่สีของเห็ดปลอมนั้นคือสีอ่อน ทำลายหมวก ในเห็ดปลอม รอยแยกจะเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีชมพู แมวน้ำเป็นเรื่องธรรมดามากบนก้านของเห็ดที่กินไม่ได้
ขั้นตอนที่ 4
เห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการดองและดองแม้ว่าจะนำไปผัดได้ก็ตาม เชื่อกันว่าควรรับประทานเฉพาะฝาเห็ดนี้เท่านั้น เนื่องจากขาไม่อร่อย เห็ดกินได้มีแฝดที่อันตราย เห็ดปลอมนั้นคล้ายกับเห็ดจริงมาก คุณสามารถแยกแยะพวกมันด้วยฝาและจาน ตรวจสอบหมวกอย่างระมัดระวังควรเป็นสีเหลืองน้ำตาล สีเหลืองสดใสของฝาครอบช่วยให้ตรวจจับได้ผิดพลาด พลิกหมวกและดูบันทึก ในเห็ดจริงมีจุดสีน้ำตาลอ่อนและเห็ดปลอมจะมีโทนสีเขียว