ผลไม้หวานเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคตะวันออกมาโดยตลอด พ่อค้าพาพวกเขาไปที่รัสเซียและยุโรปและผลไม้หวานถือเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่มาเป็นเวลานาน คุณสามารถซื้อผลไม้หวานหลากหลายชนิดได้ในร้าน แต่ถ้าคุณปรุงเอง คุณจะสามารถกำจัดสีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตรายได้ทุกชนิด และทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยของหวานอันแสนหวาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเปลือกหวานคือเปลือกส้ม
มันจำเป็น
-
- เปลือกส้มที่เตรียมไว้ 300 กรัม - น้ำตาลทราย 700 กรัม
- น้ำ 250 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกส้มขนาดใหญ่สองสามผลสำหรับผลไม้หวาน ขอแนะนำถ้าพวกเขามีผิวหนา ลอกเปลือกแล้วหั่นเปลือกเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. ถ้าความกว้างกว้างเปลือกจะดูดซับน้ำเชื่อมได้ไม่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2
แช่เปลือกที่เกิดขึ้นในน้ำสะอาดเป็นเวลาสามวัน เปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง เพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือกส้ม
ขั้นตอนที่ 3
หลังจาก 3 วัน นำเปลือกใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเปลือกและปล่อยให้ยืนจนน้ำเชื่อมเย็นสนิท จากนั้นใส่ชามที่มีเปลือกส้มในน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน นำไปต้มและปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
โยนเปลือกส้มที่เสร็จแล้วลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมส่วนเกินไหลออก ปอกเปลือกให้แห้ง สามารถทำได้ด้วยเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด หรือเพียงแค่วางชิ้นเปลือกบนถาดหรือเขียงแล้วผึ่งให้แห้งในที่ร่ม วิธีแรกจะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารผลไม้หวาน หากคุณทำให้วิธีที่สองแห้งจะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลไม้หวานจะแห้งอย่างสม่ำเสมอ โรยผลไม้หวานแห้งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและใส่ในภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้วสำหรับจัดเก็บ