ตลอดประวัติศาสตร์หลายพันปี ประเทศจีนได้พัฒนาระบบอาหารเฉพาะที่แตกต่างจากระบบยุโรปอย่างมาก และถ้าคุณต้องการรู้จักวิถีชีวิตชาวจีนให้ดีขึ้น ให้เริ่มด้วยการทำความเข้าใจว่าพวกเขากินอะไรและทำไม
สินค้ายอดนิยม
อาหารจีนในอดีตมีความหลากหลายมาก พื้นฐานของอาหารจีนคือและยังคงเป็นข้าว - หากไม่มีอาหารก็จะไม่มีอาหารมื้อเดียว ข้าวปรุงในกระทะหรือหม้อหุงข้าวแบบพิเศษ นอกจากนี้ ข้าวยังสามารถผัดหรือบดเป็นแป้ง ซึ่งได้เตรียมบะหมี่พิเศษไว้ ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลียังเป็นที่นิยมในภาคเหนือ ขนมปังยุโรปแบบดั้งเดิมไม่ได้กินบ่อยในประเทศจีน แต่จากแป้งสาลี พวกเขาสามารถทำแป้งพายหรือก๋วยเตี๋ยว
ข้าวจีนที่หุงอย่างถูกวิธีจะเหนียวหนึบและคล้ายกับข้าวปั้นซูชิ
ชาวจีนบริโภคเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท เช่น ไก่ เป็ด เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมูยังได้รับความนิยมเกือบทั่วประเทศ ยกเว้นกลุ่มมุสลิม เนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่หลายชนิด เช่น เนื้อสุนัข ถูกบริโภคเฉพาะในร้านอาหารพิเศษเท่านั้น และไม่ได้อยู่บนโต๊ะทุกวัน
จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ชาวจีนแทบไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเลย อย่างไรก็ตาม แนวโน้มค่อยๆ เปลี่ยนไป - ประชาชนจำนวนมากขึ้นพยายามกินแบบยุโรป ซึ่งเพิ่มความต้องการนมและชีสที่ไม่เป็นที่นิยมก่อนหน้านี้
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีบทบาทพิเศษในอาหารจีน ข้าวเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองและซอสเปรี้ยวหวาน เครื่องเทศยอดนิยมคือพริกแดง การใช้งานและระดับความเผ็ดของอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละจังหวัด หนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ร้อนแรงที่สุดคือเสฉวน
ในบรรดาน้ำมันในประเทศจีน งาเป็นที่นิยมมากที่สุด งายังใช้ในแป้งและเป็นส่วนประกอบของขนม
งานเลี้ยงจีน
หากคุณได้รับคำเชิญให้ไปทานอาหารกับชาวจีนที่โต๊ะเดียวกัน วิธีที่ดีที่สุดคือรู้ว่าจะคาดหวังอะไร ในประเทศจีน อาหารเป็นอาหารรวมกันในระดับที่มากกว่าในยุโรปมาก: อาหารทุกจานจะเสิร์ฟบนโต๊ะในคราวเดียวหรือเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง เมื่อพูดถึงงานกาล่าดินเนอร์ ชามพร้อมขนมวางอยู่บนโต๊ะ และทุกคนก็วางบนจานเท่าที่จำเป็น บ่อยครั้งที่คนจีนสามารถผสมอาหารได้ 2-3 ส่วนในจานเดียว
คนจีนส่วนใหญ่ยังคงกินตะเกียบต่อไป แต่อุปกรณ์การรับประทานอาหารแบบยุโรปทั่วไปสามารถพบได้ในหลายบ้าน
สิ่งที่จะเสิร์ฟให้คุณส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและโอกาสของงานเลี้ยง อาหารรสเผ็ดและร้อนมักสงวนไว้สำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็ยังมีอาหารคลาสสิกสำหรับวันหยุดต่างๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับวันตรุษจีน เกือบทุกครอบครัวเตรียมเกี๊ยวไส้ต่างๆ เช่น กุ้ง หมูกับผัก สัตว์ปีก