เชื่อกันว่าอาหารปลาแซลมอนช่วยเพิ่มอารมณ์ ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า บรรเทาความเครียดทางอารมณ์ และส่งผลดีต่อสมรรถภาพทางจิต แซลมอนเป็นปลาที่อร่อยเหมาะสำหรับเป็นอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปลาแซลมอนมีประโยชน์และอบในกระดาษฟอยล์หรือย่างและทอด
มันจำเป็น
-
- สำหรับปลาแซลมอนทอด:
- เนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- พริกไทย;
- เกลือ.
- สำหรับซอสครีมมะเขือเทศ:
- หัวหอม;
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปปลา 2 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
- สำหรับปลาแซลมอนย่างหมัก:
- เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
- 0.5 มะนาว;
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1, 5 รากผักชีฝรั่ง;
- แครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันทอด;
- สำหรับซอสมายองเนสกับแตง:
- แตง 100 กรัม
- มายองเนส 250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แซลมอนย่าง ล้างเนื้อและซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นส่วนๆ โรยปลาแซลมอนด้วยพริกไทยและเกลือ กรุบกรอบในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดปลาแซลมอนสลับกันทั้งสองด้าน จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพร มะนาวฝานเป็นแว่นๆ หรือแตงกวาดองฝานเป็นแว่น สำหรับเครื่องเคียงกับปลาแซลมอนทอดมันฝรั่งต้มหรือทอดโจ๊กบัควีทร่วนจะเหมาะ แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟซอสครีมมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 2
ซอสครีมมะเขือเทศ. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วเจือจางด้วยน้ำสต๊อกปลา ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณแปดถึงสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
แซลมอนทอดดอง. ล้างและทำให้แห้งเนื้อปลาแซลมอนด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก หั่นความยาวของซากเป็นลูกบาศก์ประมาณสี่ครึ่งเซนติเมตรแล้วใส่ในชามเซรามิก บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมกับน้ำมันพืชแล้วเทลงบนปลา ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มลงในปลาแซลมอน เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อหมัก จากนั้นม้วนชิ้นปลาแซลมอนดองในเกล็ดขนมปังป่น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดปลาลงไป พับชิ้นปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วลงบนจานในรูปแบบของบ่อน้ำ เสิร์ฟมายองเนสและซอสแตงแยกกัน
ขั้นตอนที่ 4
ซอสมายองเนสกับแตง ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแตงหรือแตงกวาดองขนาดเล็กอื่นๆ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบีบเบา ๆ ใส่ซอสมะเขือเทศและแตง 1 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนสโปรวองซ์ที่เตรียมไว้ และผสมให้ละเอียดจนเนียน