ของหวานชื่อดังของอิตาลีได้รับความรักจากแฟน ๆ ที่รักมากที่สุด การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวที่สามารถเป็นส่วนผสมเช่นคุกกี้ซาโวยาดีอิตาลีแท้ๆ
ทีรามิสุคืออะไร?
ทีรามิสุเป็นขนมอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประวัติของเค้กเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 17 จากนั้นจึงเตรียมทีรามิสุในรูปของซุป ต่อมากลายเป็นขนมอร่อยที่มีรสชาติเฉพาะตัว
แปลจากภาษาอิตาลี ชื่อของเค้กฟังดูเหมือน "พาฉันขึ้นไปข้างบน" นี่เป็นเพราะความเบาและความโปร่งสบายของมัน นอกจากนี้ รสชาติที่นุ่มนวลของกาแฟและช็อกโกแลตยังให้ความสดชื่นอีกด้วย
สำหรับการเตรียมเค้ก จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่นมาสคาร์โปเน่ชีส คุกกี้ซาโวยาร์ดิ และไวน์มาร์ซาลา
Savoyardi แตกต่างจากคุกกี้ทั่วไปอย่างไร?
Savoyardi เป็นส่วนประกอบสำคัญในเค้กทีรามิสุ เหล่านี้เป็นคุกกี้บิสกิตยาว ด้านบนของคุกกี้โรยด้วยเมล็ดน้ำตาล เนื่องจากโครงสร้างของบิสกิตดูดซับของเหลวได้ดีมากและนุ่มและอ่อนนุ่ม
จะเปลี่ยน savoyardi ได้อย่างไร?
คุณจะไม่สามารถซื้อคุกกี้ดังกล่าวในร้านค้าใด ๆ ความน่าจะเป็นที่คุณจะพบคุกกี้ตัวนี้มีน้อยมาก แต่แทนที่จะต้องค้นหานาน ๆ คุณสามารถลองแทนที่ด้วยคุกกี้อื่นหรือปรุงเอง
สิ่งทดแทนคุกกี้ Savoyardi ที่ยอดเยี่ยมคือคุกกี้ Ladies Fingers ที่รู้จักกันดี คุกกี้เหล่านี้มีโครงสร้างคล้ายกับคุกกี้ซาโวยาร์ดี แต่ทำมาจากแป้งชอร์ตครัส เมื่อเตรียมเค้กทีรามิสุ คุณจะต้องใช้ความพยายามอีกเล็กน้อยในการแช่คุกกี้
แต่ถ้าคุณยังต้องการลิ้มลองรสชาติที่แท้จริงของทีรามิสุ คุณสามารถปรุงซาโวยาร์ดิเองได้
ในการเตรียมคุกกี้อิตาเลียนแท้ คุณจะต้อง: ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม แป้งร่อน 70 กรัม น้ำตาลผง 40 กรัม เกลือ เนย มาการีน
ขั้นตอนแรกในการทำอาหารคือการอุ่นเตาอบไว้ที่ 180º
จากนั้นคุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว อันดับแรก เราใช้ไข่แดง
เราใช้ 3 ไข่แดงและน้ำตาลทราย 70 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง หลังจากที่โฟมปรากฏขึ้นให้เพิ่มแป้ง
ตอนนี้ได้เวลาทำงานกับโปรตีนแล้ว ควรตีไข่ขาว 3 ฟองจนโฟมปรากฏขึ้น หลังจากนั้นควรผสมมวลที่ได้
ถัดไปทาแผ่นอบด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นใช้กระบอกฉีดยาบีบแท่งยาวประมาณ 10 ซม. ลงบนแผ่น เพื่อความสะดวก คุณสามารถอบคุกกี้ในชั้นเดียวและหลังจากทำอาหารแล้วให้หั่นเป็นแท่งเท่า ๆ กัน
ก่อนส่งคุกกี้ไปที่เตาอบ ให้โรยหน้าด้วยส่วนผสมของแป้ง 40 กรัมและน้ำตาล 30 กรัม และเทส่วนที่เหลือหลังจากผ่านไป 10 นาที
รูปลักษณ์สีทองที่น่ารับประทานของคุกกี้จะบ่งบอกถึงความพร้อมอย่างสมบูรณ์
