แฟน ๆ ของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ต่างรอคอยการเก็บเกี่ยวเห็ดครั้งใหม่เพื่อที่จะเดินผ่านป่าและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของพวกเขา ในเดือนมิถุนายนในการปลูกต้นสนจานเนยเม็ดต้นจะปรากฏขึ้นซึ่งมักจะกลายเป็นพื้นฐานของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวบำรุง "ความร้อน" และหลักสูตรแรก เมื่อต้มแล้ว เห็ดหลอดที่มีฝาปิดน้ำมันจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เชี่ยวชาญสูตรต่างๆ สำหรับซุปเนย
ซุปเนยธรรมดา
ทันทีที่ออกจากป่า จำเป็นต้องเริ่มแปรรูปเห็ด เพราะเห็ดจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดให้แห้งจากเศษซาก เอาฟิล์มออกจากฝาด้วยมีดคมๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล แยกขาเห็ด. สูตรทั้งหมดสำหรับซุปเนยต้องมีการเตรียมวัตถุดิบดังกล่าว ในการทำให้หลักสูตรแรกหนาและรวยขึ้น ให้บดฝาด้วยครก
ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมเห็ด 300 กรัม (ขาสับและฝาบด) ต้มเนยเป็นเวลา 30 นาที ลอกโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 600 กรัม หลังจาก 15 นาที ใส่หัวหอมสับละเอียดและผัดในน้ำมันดอกทานตะวันในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและหลังจากนั้น 5 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเนยนั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนดื่ม
ซุปครีมเนย
ต้มเห็ดล้างและปอกเปลือก 250-300 กรัมจนนุ่ม (30 นาที) แล้วทิ้งในกระชอน หลังจากนั้นให้สับกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีตผสมกับแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดด้วยเนยในเนยสองช้อนโต๊ะ เทน้ำซุปบนเห็ดและเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสจากนั้นนำไปต้มและเย็นเล็กน้อย
เลื่อนทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียนและเสิร์ฟซุปเนยกับครีมและผักชีฝรั่งสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดต้มสองสามชิ้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วย
Borsch จากเนย
ต้มเนื้อวัวหรือหมูติดมัน 250 กรัมจนสุก แครอทขูด (1 ชิ้น) และหัวหอมสับในเนย (ประมาณ 30 กรัม) ใส่ผักผัด กะหล่ำปลีสับ (200 กรัม) และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 หัว) ลงในน้ำซุป หั่นบีทรูทเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกเห็ด (100 กรัม) ล้างและสับ
ปรุง Borscht จนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มสูตรทั้งหมดสำหรับซุปเนยกับเห็ดแห้ง (เช่น เห็ดพูดหรือเห็ดน้ำผึ้ง) - พวกเขาจะทำให้หลักสูตรแรกมีรสชาติพิเศษที่ไม่เหมือนใคร