สับปะรดเป็นผลไม้ของสมุนไพรยืนต้นที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเติบโตในสภาพอากาศร้อนชื้น บ้านเกิดของสับปะรดคือบราซิลซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลก ความนิยมของสับปะรดนั้นเกิดจากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
วิตามินและแร่ธาตุในสับปะรด
เนื้อสับปะรดมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก วิตามินบีรวมจำนวนมาก (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิน กรดแพนโทธีนิก และกรดโฟลิก) ไนอาซิน รวมทั้งวิตามินเค เบต้าแคโรทีนและโคลีนบางชนิด ในบรรดาแร่ธาตุ สับปะรดมีแมงกานีสและทองแดงมากที่สุด นอกจากนี้เนื้อของมันยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและสังกะสี เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย การรวมสับปะรดในอาหารมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นโดยทั่วไป
วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยป้องกันแบคทีเรียและไวรัส ป้องกันกระบวนการชราภาพ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและป้องกันโรคในช่องปาก B-complex สนับสนุนการทำงานของระบบประสาท เพิ่มประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจ และทำหน้าที่สำคัญในปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมต่างๆ ทองแดงมีความจำเป็นต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง การดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย การสังเคราะห์ฮอร์โมนและคอลลาเจน แมงกานีสมีส่วนช่วยในการดูดซึมทองแดง วิตามินบีและซีได้ดี นอกจากนี้ แมงกานีสยังรักษาความหนาแน่นของกระดูก ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์สืบพันธุ์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสับปะรด
ผลสับปะรดอุดมไปด้วยเอนไซม์ย่อยอาหาร โบรมีเลน (โบรมีเลน) เอนไซม์ที่มีฤทธิ์สูงนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและสลายโปรตีนเพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมโปรตีนได้ดีขึ้น Bromelain ยังช่วยป้องกันลิ่มเลือดและทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอล ทำให้สับปะรดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ โบรมีเลนยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ: ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ กล้ามเนื้อ และลำคอได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขจัดอาการบวมและเร่งการรักษาเนื้อเยื่อที่เสียหาย จากการวิจัยทางการแพทย์พบว่า โบรมีเลนมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียในการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
นอกจากโบรมีเลนแล้ว เนื้อสับปะรดยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอีกมากมายที่ควบคุมการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ บรรเทาอาการกระตุกในหลอดลม ความดันโลหิตต่ำ ทำให้เลือดบาง ขจัดอาการท้องผูกและอาการเสียดท้อง ขจัดของเหลวส่วนเกิน และต่อสู้กับอาการคลื่นไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เกิดจากการมึนเมา (เช่น กับหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นพิษหรือติดเชื้อไวรัส)