กระบวนการปรุงไก่งวงมีลักษณะหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น เนื้อนุ่มของมันสามารถแห้งได้ง่ายมาก หากคุณไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิหรือเปิดเตาอบมากเกินไป ดังนั้นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับจานที่ฉ่ำและหอมกรุ่นจึงจำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- ไก่งวง;
- แอปเปิ้ล;
- พริกป่น;
- จันทน์เทศ;
- น้ำตาลทราย;
- น้ำมันพืช;
- เกลือทะเล
- แครนเบอร์รี่;
- น้ำตาล;
- สะระแหน่;
- เวอร์มุตสีขาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมไก่งวงสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้นำซากขนาดใหญ่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 2.5 กิโลกรัมล้างออกปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แยกข้อต่อสุดท้ายออกจากปีกเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่ออบ จับปีกที่เหลือไว้บนหลังไก่งวง ผ่าท้องของนกแล้วค่อยๆ สอดขาไก่งวงเข้าไป
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเขียว 4 ลูกออกเป็นสี่ส่วน พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและฉ่ำมากเหมาะที่สุด นำแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก วางแอปเปิ้ลลงในชามแล้วโรยด้วยพริกป่นหนึ่งช้อนชาและลูกจันทน์เทศขูดในปริมาณเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3
โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา มีกลิ่นกากน้ำตาลที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติผิดปกติ คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่ควรน้อยกว่านี้เล็กน้อย ผัดแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เครื่องเทศและน้ำตาลควรกระจายให้ทั่วชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 160 องศา ยัดซากไก่งวงด้วยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วทาผิวทุกด้านด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสสัตว์ปีกอย่างเสรีด้วยเกลือทะเลและโอนไปยังแผ่นอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเทน้ำผลไม้จากแผ่นอบบนไก่งวงเป็นระยะ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศาเซลเซียส และอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้เทแครนเบอร์รี่ละลาย 300 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัมเทน้ำ 100 กรัมแล้วตั้งบนไฟแรง ในขณะที่กวนให้นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ใส่ใบสะระแหน่สด 100 กรัม เทเวอร์มุตขาว 100 กรัม ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้แครนเบอร์รี่บด
ขั้นตอนที่ 6
วางไก่งวงบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยใบสลัดผักสดและผลไม้ทุกด้าน และเสิร์ฟซอสแครนเบอร์รี่ในชามแยก
