แพนเค้กแสนอร่อยและแสนอร่อยเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของรัสเซีย พวกเขาพอใจกับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ดีไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa แต่ตลอดทั้งปี แพนเค้กเนื้อนุ่มสามารถเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น
มันจำเป็น
- สำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนม:
- - 3 ไข่;
- - นม 350 มล.
- - แป้ง 300 กรัม
- - เนย 60 กรัม
- - ½ ช้อนชา เกลือ;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- - 2 ช้อนชา ผงฟู.
- สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir:
- - 5 ไข่;
- - kefir 2 แก้ว;
- - แป้ง 2 ถ้วย
- - เนย 100 กรัม
- - ½ ช้อนชา ซาฮาร่า;
- - ½ ช้อนชา เกลือ;
- - 1 ช้อนชา ผงฟู;
- - น้ำมันพืชหรือเนยใส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แพนเค้กกับนม
ละลายเนยด้วยไฟอ่อน รวมแป้งสาลีร่อนกับผงฟู จากนั้นในเครื่องปั่น ผสมไข่ นม ผงฟู และเนยละลายประมาณ 30 กรัม จนเนียน โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังชามขนาดเล็กและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืน ปัดส่วนผสมให้ละเอียดก่อนใช้
ขั้นตอนที่ 2
วางกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลาง ทาด้วยเนยละลาย ช้อนแป้งประมาณ 60 กรัมกับช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะในชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร อบแพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งหรือจนด้านบนจับและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นยกแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พายพลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านเป็นเวลา 30-50 วินาที จากนั้นโอนไปยังกระดาษ parchment อบแพนเค้กทั้งหมด ทาน้ำมันด้วยเนยละลายทุกครั้ง เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อมหรือแยม
ขั้นตอนที่ 3
แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir
ละลายเนยล่วงหน้าและเย็นที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง และผสมไข่แดงกับเนยละลายและน้ำตาลทราย ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียนแล้วใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่ม kefir (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต) เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนให้แนะนำ kefir ทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ กวนทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมพร้อมกับเกลือลงในโฟมหนานุ่มแล้วรวมกับมวลหลัก คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนา
ขั้นตอนที่ 4
เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาด้วยผักหรือเนย จากนั้นใส่แป้งที่ปรุงแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่วกระทะประมาณ ½ เซนติเมตร แล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อน แล้วพลิกกลับด้าน และสีน้ำตาลอีกด้าน