ชีสบางชนิดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลืมมันไปได้ในร้านค้าโดยชื่นชมความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ หากเก็บชีสอย่างไม่ถูกต้องลักษณะและรสชาติของชีสจะเสื่อมลงและบางพันธุ์ก็แห้งไปโดยสิ้นเชิง มีเคล็ดลับบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์นี้เสียหาย
บรรจุภัณฑ์
ชีสและแรปพลาสติกเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติของสิ่งมีชีวิต - เพื่อการหายใจ เหงื่อ และอายุ พลาสติกแรปจะทำให้ชีสขาดความสามารถในการหายใจ ซึ่งในกรณีนี้ ชีสจะสูญเสียรสชาติไป แต่อาจมีทางเลือกที่แย่กว่านั้นเมื่อชีสกลายเป็นศูนย์บ่มเพาะแบคทีเรียที่เป็นอันตราย พลาสติกยังเป็นภาชนะที่ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือกระดาษ parchment ดังนั้นทันทีที่กลับจากร้าน เราจึงย้ายโพลิเอทิลีนชีสไปที่กระดาษรองอบ ควรสังเกตว่าแต่ละชิ้นห่อแยกกัน
ตู้เย็น
หากบ้านไม่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บไวน์และชีส มีเพียงตู้เย็นเท่านั้นที่เป็นทางเลือก 6 - 8 องศาเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับชีส หากอุณหภูมิต่ำกว่า ชีสก็อาจตายได้ ชีสแช่แข็งจะสลายเมื่อรับประทาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิภายใต้สภาวะดังกล่าวจะสูญเสียคุณภาพ ดังนั้นชั้นล่างสุดของตู้เย็นจึงเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บชีส และที่เหมาะคือเก็บผักและผลไม้
ถ้าเกิดว่าไม่มีตู้เย็นในห้องนั้นชีสจะต้องห่อด้วยผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำเค็มเล็กน้อย สถานที่เก็บชีสไม่ควรโดนแสงแดด
เปลือก
ชีสถูกปกคลุมด้วยเปลือกเพื่อป้องกันและรสชาติ ดังนั้นจึงไม่สมควรที่จะกำจัดเปลือกโลกก่อนเวลาอันควร คุณต้องเข้าใจว่าการตัดชีสล่วงหน้านั้นไม่คุ้มค่าเช่นกันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชีสแห้ง คุณต้องตัดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
อายุการเก็บรักษา
ที่บ้านสามารถเก็บชีสแข็งไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์สูงสุด - 10 วัน ซอฟต์ชีสถูกเก็บไว้ไม่เกินสามวัน ชีสแปรรูป หากเปิดบรรจุภัณฑ์ จะไม่แห้งและจะไม่เสียรสชาติภายในสองวัน ดังนั้นเมื่อไปที่ร้านคุณต้องละเว้นจากสิ่งล่อใจและซื้อผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น