ด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณจึงสามารถเตรียมวาฟเฟิลแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ใช้เป็นเค้กสำหรับเค้กหรือม้วนเป็นหลอดซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ: นมข้นต้ม, เนย, คัสตาร์ดหรือครีมโปรตีน, ผลไม้สับหรือมวลถั่ว
สูตรไส้ครีม
คุณสามารถเติมเวเฟอร์โรลด้วยเนย โปรตีน หรือคัสตาร์ด แต่ละคนสามารถให้ขนมมีรสชาติ กลิ่น และสีพิเศษ (ถ้าคุณเพิ่มสารเติมแต่งและสีผสมอาหารต่างๆ ลงในครีม)
ในการทำบัตเตอร์ครีมกับนมและไข่ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- 2 ไข่;
- นมครึ่งแก้วบาง ๆ
- เนย 200 กรัม
ก่อนอื่นบดน้ำตาลทรายและไข่ให้ดี อุ่นนมจนอุ่นและค่อยๆ ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกองไฟที่สงบและนำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุด จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ขณะที่ส่วนผสมเย็นตัวลง ให้เริ่มตีเนยอ่อนๆ โดยไม่ต้องหยุดตี ให้ใส่ส่วนผสมแช่แข็งลงในเนยในส่วนเล็กๆ เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมได้
คัสตาร์ดเหมาะเป็นไส้สำหรับเวเฟอร์โรล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- นม 2 แก้ว
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- 2-3 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- วานิลลิน;
- เนย 50 กรัม
ขอแนะนำให้ปรุงคัสตาร์ดในกระทะเคลือบฟันก้นหนา
เทนมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งบนไฟอ่อน ในขณะที่นมกำลังร้อน ให้บดไข่กับน้ำตาลทรายในชามจนเนียน จากนั้นใส่แป้งลงในมวลที่เกิดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและเริ่มเทนมร้อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อรวมกับ 2/3 ของนมแล้ว ให้เทนมลงในหม้อพร้อมกับนมที่เหลือ เพื่อให้แป้งถูกต้มโดยไม่มีก้อนและครีมไม่ไหม้อย่าหยุดคนและไม่เพิ่มไฟ เมื่อครีมข้นจนข้นตามที่ต้องการ ให้ปิดไฟแล้วใส่เนยลงไป ในขณะที่กำลังละลายให้กวนมวลอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปล่อยให้ครีมเย็นลงแล้วเติมวานิลลินหรือมะนาวหรือผิวส้ม
สูตรเติมถั่ว
ม้วนเวเฟอร์สามารถเติมได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมเท่านั้น แต่ยังเติมผลไม้หรือถั่วด้วย ในการเตรียมไส้ถั่วคุณจะต้อง:
- เมล็ดวอลนัท 1 ½ถ้วย;
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง ¼ แก้ว
- ¼ ชม. ล. อบเชยป่นหรือกระวาน
ส่งวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำตาลทราย อบเชย หรือกระวานบดและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติมเวเฟอร์ม้วนที่เสร็จแล้ว
คุณสามารถทำไส้ถั่วโดยใช้สูตรอื่น สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- เมล็ดวอลนัท 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
- วานิลลิน
วานิลลินสามารถแทนที่ด้วยอบเชยหรือกระวานบดหากต้องการ
ปอกเปลือกวอลนัท เลือกเมล็ดและบดในครก จากนั้นผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง จากนั้นเติมวานิลลินที่ปลายมีดและเติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมของถั่วกับน้ำตาลเพื่อให้เป็นก้อนเหนียว วางมวลถั่วที่ปรุงสุกไว้บนวาฟเฟิลที่ปรุงเสร็จแล้วที่ยังอุ่นอยู่ แล้วม้วนขึ้น