อะไรก็เกิดขึ้นได้ในชีวิต นอกจากนี้ยังอาจเกิดขึ้นได้ว่าจำเป็นต้องเก็บเนื้อสดไว้เป็นเวลาหลายวันโดยไม่ต้องมีตู้เย็นอยู่ในมือ เช่น ระหว่างการขนส่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จะเป็นการดีถ้าคุณมีถุงเก็บความเย็น มันสามารถช่วยให้เนื้อสดแช่แข็งได้นานหลายวัน ก่อนที่คุณจะนำเนื้อสดไปเก็บ จะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเลือดที่รั่วไหล รวมถึงการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ควรล้างเนื้อด้วยน้ำ ยิ่งกว่านั้นเนื้อชิ้นใหญ่จะถูกถนอมไว้ได้ดีกว่า
ขั้นตอนที่ 2
สามารถเก็บเนื้อได้โดยไม่ต้องใช้ถุงเก็บความเย็น มีวิธีการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่เป็นที่รู้จักหลายวิธี ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ที่บรรจุสูญญากาศจะอยู่ได้นานขึ้น
คุณยังสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำมันพืชได้อีกด้วย วางเนื้อชิ้นหนึ่งลงในชามเทน้ำมันพืชต้มเย็นแล้วปิดเนื้อให้สนิท ไขมันร้อนละลายแข็งตัวปกป้องชิ้นเนื้อที่ใส่เข้าไปจากการเน่าเสีย ใช้น้ำมันเย็นแทนน้ำมันพืชได้
นมต้มพร่องมันเนยหรือหางนม
ขั้นตอนที่ 3
คุณยังสามารถประหยัดเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นขนาด 20-30 กรัม เกลือและทอดในไขมัน เปลือกที่ได้จะช่วยให้เนื้อแช่เย็นอยู่ได้นานขึ้น
หลังจากทาไขมันชิ้นหนึ่งแล้ว (ผักหรือหมู, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) ก็ห่อด้วยกระดาษ parchment การแขวนชิ้นส่วนดังกล่าวในที่เย็นจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
ชิ้นส่วนของเนื้อยังสามารถชุบน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและนำออกไปที่เย็น สำหรับการเก็บรักษาเนื้อสามารถใส่เกลือได้สำหรับสิ่งนี้ชิ้นส่วนจะโรยด้วยเกลือและน้ำเกลือจะปล่อยให้ไหลออกภายใน 24 ชั่วโมงจากนั้นเกลือจะถูกสลัดออกและเนื้อจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือด มันถูกเตรียมไว้ดังนี้: เทเกลือ 100 กรัมและพริกไทย 2 กรัมลงในถังน้ำ, ใส่ดินประสิว 5 ช้อนโต๊ะ, lavrushka 1 กรัมและกระเทียม 5 กรัม เก็บเนื้อเค็มในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
และควรทำสิ่งนี้บนท้องถนนเป็นเวลา 2-3 วัน: แช่แข็งเนื้อแห้งอย่างแน่นหนา ก่อนออกไปข้างนอก ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหนา (เทอร์รี่) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในภาชนะ เช่น ถัง แล้วไปกันเลย วางให้เย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้และห่อเพื่อลดการละลายน้ำแข็งของเนื้อสัตว์