ประเพณีการถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์กำหนดการบริโภคอาหารในระดับปานกลางและการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ - ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อ, นม, ไข่, ฯลฯ) เมื่อมองแวบแรก เมนูแบบลีนมีจำกัด แต่ในความเป็นจริง มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตมากมายซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย
คริสตจักรออร์โธดอกซ์ได้จัดตั้งการถือศีลอดเป็นเวลา 4 วันระหว่างปี: ยิ่งใหญ่ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์ Petrov เริ่มหนึ่งสัปดาห์หลังจากทรินิตี้และสิ้นสุดในวันที่ 12 กรกฎาคม - ในวันระลึกถึงอัครสาวกปีเตอร์พอลอัสสัมชัญซึ่งกินเวลาตั้งแต่วันที่ 14 สิงหาคม ถึง 27 และ Rozhdestvensky - ตั้งแต่ 28 พฤศจิกายนถึง 7 มกราคม นอกจากนี้ยังมีการถือศีลอด 3 วัน: 18 มกราคม (วันคริสตศักราชศักดิ์สิทธิ์), 11 กันยายน (การตัดหัวยอห์นผู้ให้รับบัพติสมา) และ 27 กันยายน (ความสูงส่งของไม้กางเขนของพระเจ้า) นอกจากนี้ วันพุธและวันศุกร์เป็นวันที่รวดเร็วตลอดทั้งปี
การถือศีลอดแตกต่างกันในระดับความรุนแรง ในวันเข้าพรรษาในวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ กำหนดให้รับประทานอาหารแบบแห้ง - อาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุง (ขนมปัง น้ำ ผลไม้ ผัก) อาหารร้อนในวันอังคารและวันพฤหัสบดี และอาหารร้อนที่มีน้ำมันพืชและ ไวน์บ้าง ใน Petrov และ Christmas Lent ในวันจันทร์ คุณสามารถกินอาหารจานร้อนที่ไม่มีน้ำมัน (น้ำมัน) ในวันอังคารและวันพฤหัสบดี - กับเนย และในวันเสาร์และวันอาทิตย์ อนุญาตให้ใช้ปลาและอาหารทะเลเพิ่มเติม
มีบริการอาหารแห้งในวันพุธและวันศุกร์ตลอดทั้งปี อนุญาตให้ละเว้นการถือศีลอดในวันหยุดของโบสถ์ (การประชุมของพระเจ้า, การประกาศ, การประสูติของพระแม่มารี, ฯลฯ) เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารชนิดใดที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานระหว่างการถือศีลอดของโบสถ์ คุณสามารถใช้ปฏิทินออร์โธดอกซ์ ซึ่งจะจดบันทึกระดับความรุนแรงของการถือศีลอดทุกวัน
แม้จะงดการใช้เนื้อสัตว์ ไข่ นม เนย และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ในระหว่างการอดอาหาร คุณก็สามารถเตรียมอาหารหลากหลายประเภทได้ตั้งแต่ผัก ผลไม้ ซีเรียล เห็ด แป้ง ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สลัดผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ปาเต๊ะหรือคาเวียร์จากบวบ มะเขือม่วง หัวบีท เห็ด ถั่ว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะอาหาร
สำหรับครั้งแรก คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง สีน้ำตาล ตำแย บอร์ช ซุปมันฝรั่ง ซีเรียล ผัก พืชตระกูลถั่ว บะหมี่ เกี๊ยวที่ทำจากแป้งหรือเซโมลินา ผักดอง ซุปเห็ด okroshka ผัก ซุปบีทรูท. ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยซุปอร่อยใหม่ๆ ได้ทุกวัน
การแบ่งประเภทของหลักสูตรที่สองที่ทำจากผลิตภัณฑ์ลีนนั้นกว้างมาก เหล่านี้คือมันฝรั่งทุกประเภท (ต้ม, ตุ๋น, ทอดและไม่มี, ยัดไส้, มันฝรั่งบด, มันฝรั่งทอด, zrazy, ม้วน, แพนเค้ก ฯลฯ) และกะหล่ำปลีทุกประเภทนึ่งในแป้งในเกล็ดขนมปัง กะหล่ำปลี พริก มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาวยัดไส้ผัก ถั่วและถั่ว เห็ด ผักหรือผลไม้ pilaf คุณยังสามารถปรุงเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน เกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว พาสต้า หรือบะหมี่ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ
ข้าวต้มตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารไม่ติดมัน พวกเขาเตรียมจากซีเรียลทุกประเภทและไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรที่สองและของหวาน: ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, zraz, หม้อปรุงอาหาร, พุดดิ้ง, ม้วน ฯลฯ
ในระหว่างการอดอาหาร การอบค่อนข้างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งโดยไม่ใช้ไข่ นม และเนย แป้งยีสต์ พัฟ ขนมชนิดร่วน บะหมี่ และแป้งแพนเค้กสามารถทำได้แม้ไม่มีอาหารสั้น มีไส้ที่หลากหลายสำหรับพาย พายและพาย: กะหล่ำปลี, เห็ด, ผักชนิดหนึ่ง, สีน้ำตาล, ผลไม้และผลเบอร์รี่สด, แห้งและแช่แข็ง, ถั่ว, ซีเรียล - ทุกสิ่งที่จินตนาการของคุณอนุญาต
อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลืมว่าจุดประสงค์หลักของการถือศีลอดไม่ใช่การกีดกันผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ให้ละเว้นจากอาหารที่อร่อยและอุดมสมบูรณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับความอ่อนน้อมถ่อมตนของเนื้อหนังและการชำระล้างบาปเราต้องให้ความสำคัญกับการอธิษฐานและการกลับใจมากขึ้น โดยที่การอดอาหารจะกลายเป็นอาหารปกติ