คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบบนโต๊ะวันหยุด ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คาเวียร์ที่ดีและมีคุณภาพสูงควรประกอบด้วยไข่ขนาดใหญ่ที่มีขนาดและสีเท่ากัน ซึ่งไม่ติดกัน แตกง่าย และฟันแตกได้ง่าย ควรหนาและมีกลิ่นหอม แต่จะทำอย่างไรถ้าคาเวียร์มีกลิ่นเหม็นอับเล็กน้อยหรือเค็มเกินไป? เนื่องจากสินค้ามีราคาค่อนข้างแพง ทิ้งไปก็น่าเสียดาย คุณสามารถพยายามที่จะชุบชีวิตคาเวียร์
มันจำเป็น
- - น้ำ,
- - การต้มเบียร์
- - นม,
- - ผ้ากอซ
- - ตะแกรงและภาชนะลึกสองอัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคาเวียร์เค็มเกินไป เคสนี้แก้ไขได้ไม่ยาก! คุณสามารถทำให้อร่อยด้วยการล้างดังนี้ ใส่คาเวียร์ลงในชามลึก. เทน้ำต้มอุ่น (ไม่ร้อนเกิน 35 องศา) ในอัตราน้ำ 2 ส่วนต่อคาเวียร์หนึ่งส่วน ผัดเบา ๆ ในน้ำประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้เกลือที่ไม่จำเป็นลงไปในน้ำ เทคาเวียร์กับน้ำ กรอง ผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงละเอียดบนอ่างล้างจานหรือกระทะ ทิ้งไว้บนตะแกรงหรือผ้าสักหลาดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออก ใส่คาเวียร์ในชามหรือจานรอง. เธอพร้อมที่จะกิน
ขั้นตอนที่ 2
คาเวียร์ที่มีกลิ่นแปลก ๆ สามารถกำจัดได้ ชงเบียร์ที่เข้มข้นในภาชนะใดก็ได้ กรองของเหลวที่ต้มแล้วแยกออกจากใบชา ไม่จำเป็นต้องใช้ใบชา โยนทิ้งไป ความร้อนของการชงไม่ควรเกิน 30-35 องศาเพื่อไม่ให้คาเวียร์สุก เทชาที่กรองแล้วลงบนคาเวียร์ในอัตราหนึ่งส่วนของคาเวียร์ต่อส่วนหนึ่งของชาที่ชงแล้วหนึ่งส่วน หรือคาเวียร์หนึ่งส่วนสำหรับชาสองส่วน ขึ้นอยู่กับว่ากลิ่นนั้นแรงแค่ไหน ล้างในเครื่องกรองประมาณ 5-7 นาที คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่แตก กรองคาเวียร์ผ่านผ้าหรือตะแกรง ปล่อยให้ไหล ลิ้มรสมัน ถ้าคุณล้างมันออกมาเพียงพอ คุณสามารถเสิร์ฟได้ ถ้าคาเวียร์ยังเค็มอยู่ ให้ล้างซ้ำ
ขั้นตอนที่ 3
นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่คุณซื้อคาเวียร์ที่เก่าแล้วและค่อนข้างเก่า คุณสามารถลองทำมันสดด้วยนมต้มหรือพาสเจอร์ไรส์ ต้มนมพาสเจอร์ไรส์ปกติหรือร้อน อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา ล้างคาเวียร์ในนมนี้เป็นเวลา 10-12 นาที ระบายน้ำนมด้วยผ้าหรือกระชอน ปล่อยไข่ปลาคาเวียร์บนกระชอนหรือผ้าประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้นมที่เหลือกลายเป็นแก้ว หลังจากที่นมหมดสามารถใส่คาเวียร์บนจานรองและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
อย่าล้างคาเวียร์ด้วยน้ำเย็นสด! จะกลายเป็นเหนียวและไม่มีรส นอกจากนี้ อย่าล้างออกด้วยน้ำร้อนจัด เพราะคาเวียร์จะกลายเป็นสีขาว เนื่องจากโปรตีนในไข่จะทำให้เกิดการแข็งตัว