ขั้นตอนง่ายๆ เช่น การต้มกุ้งสดบางครั้งใช้ไม่ได้ผลเสมอไป กุ้งจะสูญเสียรสชาติ เหนียว และไม่สามารถบันทึกด้วยซอสหรือเครื่องปรุงใดๆ อันที่จริงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสามข้อเท่านั้น
มันจำเป็น
- - กระทะ;
- - น้ำหรือเบียร์
- - เครื่องเทศ
- - ชามน้ำแข็งใส่น้ำแข็ง
- - สกิมเมอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่กุ้งในน้ำเดือดเท่านั้น กุ้งปอกเปลือก 1 กิโลกรัมต้องใช้ของเหลว 2 ลิตร คุณสามารถปรุงกุ้งในน้ำเค็ม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ½ ลงในน้ำทุกลิตร น้ำส้มจะต่อสู้กับกลิ่นคาวที่รุนแรง นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการกุ้งหวานเล็กน้อย คุณสามารถต้มในเบียร์ คุณสามารถใส่ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำในน้ำเดือด กุ้งจะหอมกว่าถ้าคุณใส่ถุงก๊อซกับเปลือกกุ้งในน้ำเดือดสองสามนาทีก่อนใส่กุ้งลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ช้อน slotted วางกุ้งปอกเปลือกในน้ำเดือด พยายามใส่กุ้งให้ได้มากที่สุดพร้อมๆ กัน หากคุณต้องการมากกว่าสองหรือสามครั้งเพื่อใส่กุ้งทั้งหมดที่คุณมี ไม่ควรต้มในคราวเดียว แต่ควรต้มเป็นชุด
ขั้นตอนที่ 3
ต้มกุ้งให้ตรงเวลา อย่าปล่อยกุ้งทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล พวกเขาทำอาหารเร็วมาก เมื่อกุ้งเป็นสีชมพูและทึบแสงแล้ว กุ้งขนาดใหญ่มักจะปรุงเป็นเวลาประมาณสามนาที กุ้งขนาดกลางจะพร้อมในสองนาที และบางครั้งกุ้งขนาดเล็กจะสุกในเวลาน้อยกว่าหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 4
แช่กุ้งทันทีหลังปรุง!ก่อนนำกุ้งไปต้มในน้ำเดือดให้เตรียมน้ำเย็นและน้ำแข็งใส่ชาม ทันทีที่กุ้งสุก นำออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในชามนี้ ดังนั้น คุณจะสามารถหยุดกระบวนการทำอาหารได้ทันที และจะไม่สุกเกินไป ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำเย็นจัด 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใส่กุ้งลงในอาหารใดๆ ทันทีหลังจากที่คุณปรุง คุณสามารถต้มมันในเปลือกได้เลย ขั้นตอนจะเหมือนกัน แต่คุณจะต้องระมัดระวังเกี่ยวกับเวลาและพึ่งพามันให้มากขึ้น มากกว่าที่จะดูที่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่ากุ้งดิบลอกง่ายกว่ากุ้งต้ม