ผู้ผลิตเนยหลายสิบรายแสดงอยู่บนชั้นวางของร้านค้า แต่ปัญหาคือมันค่อนข้างยากที่จะเลือกปัจจุบัน: มาการีนธรรมดามักจะซ่อนอยู่ใต้ฉลาก เพื่อความมั่นใจในคุณภาพของน้ำมัน คุณก็ทำเองได้
มันจำเป็น
- - ครีมหนัก 1 ลิตร
- - น้ำเย็น;
- - เกลือ;
- - โกโก้;
- - น้ำส้มหรือแยม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการเตรียมเนยให้ใช้ครีมหนักซึ่งควรเป็นสไตล์คันทรี่ที่มีไขมันต่ำจากนมวัว หากหาซื้อได้ยาก คุณสามารถใช้ไขมันที่ซื้อจากร้านค้า 33-35%
ขั้นตอนที่ 2
สูตรเนยโฮมเมดบางสูตรแนะนำให้ใช้ครีมแช่เย็น อันที่จริง ยิ่งอาหารที่เย็นลงเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการตีนานขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรใช้ครีมที่อุณหภูมิห้องเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
สามารถรับเนยโฮมเมดได้โดยใช้เครื่องผสม ไม้กวาด ไม้พาย หรือเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ เมื่อใช้เครื่องผสม ของเหลวที่ปล่อยออกมาในระหว่างการตีอาจพ่นไปทั่ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ชามของปริมาณครีมสามเท่า เทครีมลงไป ห่อด้วยฟิล์มให้แน่นสองครั้ง และทำรูเล็ก ๆ สำหรับสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 4
เทคโนโลยีการเตรียมน้ำมันหลักมีดังนี้ เทครีมลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วให้เร็วที่สุด เมื่อมวลถูกแบ่งออกเป็น 2 สาร - เนยและบัตเตอร์มิลค์ - กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อทำแก้วเหลว ล้างน้ำมันที่เกิดกับน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อล้างบัตเตอร์มิลค์ที่เหลืออยู่ออก ผัดน้ำมันด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้พายจนเนียน ใส่เกลือแล้วบีบด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 5
หากครีมมีไขมันและหนามาก คุณสามารถนวดด้วยมือเหมือนแป้ง บัตเตอร์มิลค์แยกออกจากกันค่อนข้างเร็ว และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ในการตีเนย คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาที่มีปริมาตร 1.5-2 ลิตร: เทครีม 0.5-0.7 ลิตรแล้วเขย่าแรงๆ ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ล้างและบีบ
ขั้นตอนที่ 7
ในการตี ควรสังเกตสีของผลิตภัณฑ์: ยิ่งน้ำมันเป็นสีเหลือง ปริมาณไขมันก็จะยิ่งสูงขึ้น
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากล้างเนยด้วยน้ำแล้ว คุณสามารถเพิ่มโกโก้ น้ำส้ม แยม สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามต้องการ