ปลาที่มีชีวิตนั้นดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการ - ย่อยง่าย คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้มากที่สุดสำหรับอาหารและอาหารทารก การขนส่งและการบำรุงรักษาในตู้ปลาทำได้ดีที่สุด: ปลาไพค์คอน, ปลาคาร์พ crucian, ปลาดุก, คอน, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำความสะอาดตาล คุณต้องทำให้ตกใจก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ปลายมีดกรีดระหว่างศีรษะกับครีบศีรษะ จากนั้นปล่อยให้เลือดไหลออก ปลาสดยังสามารถทำให้มึนงงได้ด้วยการทุบหัวด้วยค้อน
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อทำความสะอาดคอนหอก คุณต้องตัดครีบหลังออกก่อน โดยทำการตัดให้ตื้นทั้งสองข้างตลอดความยาว ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากครีบครีบเพื่อไม่ให้ทิ่มแล้วดึงไปในทิศทางจากหางถึงหัว นำเกล็ดออกด้วยมีดใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำไส้พุงของปลาหอกจำเป็นต้องทำการกรีดตามยาวตั้งแต่หัวถึงครีบหางและเอาตับออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงน้ำดีเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย หากคุณยังสร้างความเสียหายให้กับกระเพาะปัสสาวะ ให้ตัดส่วนเนื้อที่ได้รับน้ำดีออกทันที แล้วใช้เกลือถูปลา อย่าลืมเอาเหงือกออก ตัดฟิล์มที่หุ้มกระดูกสันหลังตามยาวแล้วฟอกเลือด
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ล้างแซนเดอร์ในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการซักคือ 25 องศาเซลเซียส
คอนหอกถูกตัดและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป!