น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดงามีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เป็นพิเศษอีกด้วย ใช้ทั้งในการปรุงอาหารและความงาม อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้
น้ำมันงาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากสมุนไพรงาประจำปีซึ่งบางครั้งเรียกว่างา เมล็ดพืชที่มีน้ำมันของพืชชนิดนี้มีราคาสูงในการปรุงอาหาร และสามารถพบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมใช้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง น้ำมันถูกบีบออกจากเมล็ดงาอุ่นซึ่งใช้สำหรับใส่จานและเตรียมเครื่องสำอาง เมล็ดมีสีขาวและดำ เมล็ดสีดำมักจะมีราคาแพงกว่า แต่เมล็ดสีขาวและน้ำมันเบาที่ได้จากเมล็ดนั้นมีประโยชน์มากที่สุด
ประโยชน์ของน้ำมันงา
น้ำมันที่คั้นจากเมล็ดพืชไม่มีสารอาหารและวิตามินมากเท่ากับที่มีอยู่ในพืช และงาก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ วิตามินอียังคงมีความเข้มข้นเพียงเล็กน้อยในวิตามิน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสภาพผิวของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม มันยังคงรักษากรดไขมันและน้ำมันหอมระเหยที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่งซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย
กรดไขมันของกลุ่มโอเมก้า 6 ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายของเรา แต่พวกเขาต้องการมันเพื่อควบคุมระดับคอเลสเตอรอล สำหรับการทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์และการทำงานของไต น้ำมันงาเบา (สกัดจากเมล็ดสีขาว) จำนวนเล็กน้อยช่วยเติมเต็มความต้องการประจำวันของสารนี้ได้อย่างง่ายดาย โอเมก้า-9 แม้ว่าร่างกายของเราจะสร้างขึ้นอย่างอิสระ แต่ก็ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมจากภายนอก ต้องขอบคุณกรดไขมันชนิดนี้ ทำให้การทำงานของระบบประสาท สมอง การทำงานของจิตของเราได้รับการควบคุมและปรับเปลี่ยน และยังป้องกันภาวะซึมเศร้าได้อีกด้วย
เนื่องจากมีลิกแนนอยู่ในน้ำมัน โดยปกติแล้วจะทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนโดยไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายและสารก่อมะเร็ง อย่างไรก็ตาม เมื่อทอด มันจะสูญเสียผลด้านบวกข้างต้นเกือบทั้งหมด ดังนั้นจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่จะไม่มีประโยชน์ใด ๆ เช่นกัน ควรใช้ดิบสำหรับทำสลัดเย็น
ข้อห้าม
เช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ มันมีแคลอรีสูงมาก น้ำมันงา 100 กรัมมีประมาณ 900 แคลอรี ควรแนะนำด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่จำกัดมากในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขับถ่ายผิดปกติ เนื่องจากอาจให้ผลเป็นยาระบายอ่อนๆ นอกจากนี้กรดไขมันจำนวนมากเช่นนี้ทำให้เลือดข้นขึ้น ดังนั้นควรแยกน้ำมันดังกล่าวออกจากอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน
คุณควรจำไว้เสมอเกี่ยวกับการแพ้อาหารแต่ละอย่าง หากรู้สึกไม่สบายหรือเกิดอาการแพ้ระหว่างการใช้ครั้งแรก ควรปรึกษาแพทย์ทันที
