"Martini" ไม่ใช่ชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามที่เชื่อกันทั่วไป แต่เป็นแบรนด์ที่ผลิตเวอร์มุตในอิตาลี ทำไม Martini Vermouth ถึงมีประโยชน์? ใครไม่ควรใช้?
Martini (Martini) เป็นชื่อของเครื่องหมายการค้าที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นของประเภทเวอร์มุต เวอร์มุตของแบรนด์นี้ผสมสมุนไพรและความแข็งแรงตามกฎไม่เกิน 18 ฉบับ
ประเภทของ "มาร์ตินี่"
Martini เป็นประเภทต่อไปนี้:
- Rose เป็นมาร์ตินี่สีชมพูกึ่งแห้งประกายที่ทำจากส่วนผสมขององุ่นแดงและขาว
- รสขมจัดอยู่ในกลุ่มของขม มีสีทับทิมที่เข้มข้นและมีรสหวานอมขมกลืน "มาร์ตินี่" ประเภทนี้ทำขึ้นจากแอลกอฮอล์
- เอ็กซ์ตร้า ดราย มักใช้เป็นเบสสำหรับค็อกเทลหลายชนิด และมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่าและมีความเข้มข้นสูงกว่า Rosso vermouth แบบคลาสสิก
- Fiero ผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกสำหรับชาวเบลเยียม เนเธอร์แลนด์ และลักเซมเบิร์ก "มาร์ตินี่" นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว
- D'Oro เป็น "Martini" สีขาวที่มีรสผลไม้และกลิ่นหอมของวานิลลา น้ำผึ้งและส้ม
- Rosato - มาร์ตินี่สีชมพูนี้มีรสขมน้อยกว่าและมีกลิ่นของกานพลูและอบเชยไม่เหมือนกับ Rosso ตามกฎแล้วเวอร์มุตนี้ทำมาจากส่วนผสมของไวน์แดงและไวน์ขาว
- Bianco เป็นมาร์ตินี่สีขาวที่มีกลิ่นหอมเผ็ด รสอ่อน และความขมเล็กน้อย
- Rosso เป็นเวอร์มุตสีแดงที่มีกลิ่นสมุนไพรเด่นชัดและมีรสขม มีคาราเมลด้วย
มี "Martini" ประเภทอื่นที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า:
- เวอร์มุตเป็นประกาย Asti, Prosecco, Brut;
- ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ชาย - Spirito
องค์ประกอบ "มาร์ตินี่"
มาร์ตินี่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไวน์แห้งที่ทำจากองุ่นขาว แดง หรือชมพูพันธุ์พิเศษ ก่อนหน้านี้ ใช้เฉพาะไวน์ขาว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์แดงถูกใช้เพื่อทำมาร์ตินี่ เช่นเดียวกับส่วนผสมของไวน์สองชนิดที่แตกต่างกัน
- สมุนไพรหลายชนิดใช้ทำมาร์ตินี่ คอลเลกชันสมุนไพรสามารถมีพืชได้มากถึง 35 ชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักใช้: มิ้นต์, อบเชย, ขิง, สาโทเซนต์จอห์น, ผักชี, อมตะ, ดอกคาโมไมล์, กานพลู, ยาร์โรว์
- เมื่อทำ "มาร์ตินี่" ไม่เพียงใช้ใบและลำต้นของพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกและเมล็ดด้วย ความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มาจากบอระเพ็ดซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้
- เพื่อให้ได้ความแข็งแรงตามที่ต้องการ แอลกอฮอล์องุ่นจะถูกเพิ่มลงในเวอร์มุตของมาร์ตินี่
- น้ำตาลยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในเวอร์มุต
เนื้อหาแคลอรี่ "Martini"
ปริมาณแคลอรี่ของเวอร์มุตขึ้นอยู่กับประเภทของ "มาร์ตินี่" ตัวอย่างเช่นหนึ่งในเวอร์มุตสีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Martini Bianco มีค่าแคลอรี่ประมาณ 145 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม มีพันธุ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ 70 กิโลแคลอรี
อย่างไรและดื่มอะไร "มาร์ตินี่"
บ่อยครั้งที่ "มาร์ตินี่" ถูกเทลงในแก้วรูปทรงกรวยที่มีก้านและวางมะกอกที่พันด้วยไม้เสียบ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมะกอกยังสามารถทำหน้าที่เป็นมะนาวหรือส้ม บางครั้ง "มาร์ตินี่" จะเจือจางด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาว
มาร์ตินี่เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทุกชนิดและสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง เวอร์มุตยังสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมหลักสำหรับค็อกเทลต่างๆ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ "Martini"
เครื่องดื่มสมุนไพรนี้จะมีผลดีต่อสุขภาพถ้าไม่เกินปริมาณการรักษา - 50 มล. ต่อวัน Martini มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- โทนสีและเสริมสร้างร่างกายปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เวอร์มุตมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด
- ช่วยในเรื่องโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและความดันโลหิตสูง
- ปรับปรุงความอยากอาหารและการย่อยอาหาร
อันตรายและข้อห้าม
เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ มาร์ตินี่เวอร์มุตอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีข้อห้ามดังต่อไปนี้:
- ไม่แนะนำให้ใช้เวอร์มุตในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร เช่นเดียวกับผู้ที่มีโรคร้ายแรงของตับ ไต ทางเดินอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรือแนะนำในอาหารของคุณเป็นเหล้าก่อนอาหาร
- ส่วนประกอบสมุนไพรที่ประกอบเป็นเวอร์มุตสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคภูมิแพ้หรือเป็นโรคหอบหืดในหลอดลมจึงควรงดเว้นจากการใช้มาร์ตินี่
สำคัญ! การใช้เวอร์มุตมากเกินไปทำให้เกิดการหยุดชะงักของสมอง และยังเป็นอันตรายต่ออวัยวะสำคัญอื่นๆ
วิธีทำมาร์ตินี่ที่บ้าน
ในการทำเวอร์มุตแบบโฮมเมด คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไวน์สองลิตร
- วอดก้าหรือแอลกอฮอล์องุ่น 500 มล.
- น้ำตาล 300 กรัม
- สมุนไพรบอระเพ็ดแห้ง - 2-3 กรัม
- สมุนไพรแห้งของยาร์โรว์ - 3-4 กรัม
- สมุนไพรแห้งของสะระแหน่และดอกคาโมไมล์ - 2 กรัมต่อชิ้น
- ยี่หร่าลูกจันทน์เทศและหญ้าฝรั่น - 1 กรัมต่อชิ้น
- อบเชย - 2-3 กรัม
- ผิวเลมอนและกระวาน - อย่างละ 2 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดกระวานด้วยหมุดกลิ้ง หากอบเชยเป็นแท่งก็ต้องสับด้วย ตัดสมุนไพรแห้งด้วยกรรไกร
- ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่สับแล้วลงในขวดแก้ว จากนั้นเทแอลกอฮอล์องุ่นหรือวอดก้า ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา การตั้งค่า Martini ในอนาคตควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาประมาณสามสัปดาห์ บางครั้งต้องเขย่าขวดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
- หลังจากสามสัปดาห์ทิงเจอร์จะต้องกรองผ่านผ้าพับหลายชั้นและสมุนไพรจะต้องถูกบีบออก
- เทของเหลวที่กรองแล้วลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้เกิดการตกตะกอน
- เทไวน์ลงในชามเคลือบ เติมน้ำตาลและสมุนไพรปรุงสำเร็จ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์องุ่นหรือวอดก้าได้ แต่ควรจำไว้ว่าความแรงของเวอร์มุตควรอยู่ที่ 15-18%
- ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาโดยกวนตลอดเวลา จากนั้นเวอร์มุตในอนาคตจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ต้องกรองช่องว่างระบายความร้อนสำหรับเวอร์มุตแม้ว่าจะไม่มีตะกอนก็ตาม
- เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงในขวด ปิดฝาให้แน่นและยืนยันในที่เย็นที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์และควรเริ่มจากหนึ่งปี ยิ่งใส่เวอร์มุตนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
สูตรพื้นบ้านตาม "Martini"
บนพื้นฐานของเวอร์มุตมีสูตรพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ สูตรรักษาความเย็น:
- เวอร์มุต 100 มล. ถูกทำให้ร้อนถึง 50 องศา
- ว่านหางจระเข้สองใบใหญ่บดในเครื่องปั่น
- เพิ่มว่านหางจระเข้และน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะลงในเวอร์มุตที่อุ่น
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
- วิธีการรักษาดังกล่าวใช้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารที่สัญญาณแรกของความหนาวเย็น
ใบสั่งยาสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและความดันโลหิตสูง:
- หญ้ามาเธอร์เวิร์ตที่สดและล้างอย่างดีจะถูกบดในเครื่องปั่นแล้วบีบออก
- Vermouth "Martini" ถูกเติมลงในปริมาณน้ำ motherwort ที่ได้รับในอัตราส่วน 1: 1
- ส่วนผสมที่ได้จะได้รับการยืนยันนานกว่าหนึ่งวัน
- ทิงเจอร์ 25 หยดเจือจางด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะก่อนใช้ วิธีการรักษานี้ต้องทำวันละสองครั้ง
สูตรสำหรับการเสริมสร้างร่างกาย:
- บดราก elecampane สด 20 กรัมในเครื่องปั่น
- ต้ม elecampane สับในน้ำ 100 มล.
- น้ำซุป elecampane ที่ได้นั้นผสมกับ Martini vermouth ในอัตราส่วน 1: 3 - 300 มล. ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อน้ำซุป 100 มล.
- ส่วนผสมของ elecampane และ vermouth ได้รับการยืนยันเป็นเวลาสองวัน
- ในฐานะตัวแทนเสริมความแข็งแกร่งควรใช้ทิงเจอร์ elecampane 50 มล. วันละสองครั้ง
