กุ้งเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกที่มนุษย์กินมาเป็นเวลานาน ตอนแรกมันเป็นแค่การรักษาแบบกูร์เมต์ ต่อมา กุ้งได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของผลงานการทำอาหารชิ้นเอกมากมาย
ประโยชน์และแคลอรีของกุ้ง
กุ้งมีแคลอรี่ต่ำเพียง 98 กิโลแคลอรี / 100 กรัม พวกเขาอุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อกุ้งค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, PP, A, E เช่นเดียวกับแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก กุ้งถือเป็นอาหารที่เหมาะสม
พวกเขาปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ กุ้งก็เหมือนกับอาหารทะเลทั้งหมด มีประโยชน์สำหรับผู้ทุพพลภาพด้านต่อมไร้ท่อ
วิธีทำกุ้ง
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกุ้งคือการต้มในน้ำเค็มกับผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลาไม่เกินสามถึงห้านาที ถ้าย่อยได้ เนื้อจะแข็ง เพื่อให้กุ้งมีรสชาติดีขึ้น หลังจากต้มแล้ว ไม่จำเป็นต้องนำกุ้งออกจากน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที สูตรนี้ใช้ได้ดีกับกุ้งแช่แข็งดิบ
กุ้งสำเร็จรูปแช่แข็งนั้นง่ายต่อการเตรียม ใส่ลงในถ้วยที่เติมน้ำเดือด พวกเขาควรจะปราศจากน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ย้ายกุ้งที่ละลายน้ำแข็งไปยังจานอื่นแล้วเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้งเพื่อให้กุ้งแช่น้ำจนหมด หลังจากครึ่งนาที สะเด็ดน้ำ เทกุ้งกับน้ำมะนาวและเสิร์ฟ
สำหรับคู่รักที่แปลกใหม่มีอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถจุ่มกุ้งที่ปรุงสุกในน้ำทับทิมคั้นสดสักนาทีก่อนเสิร์ฟ พวกเขาจะได้รับรสชาติที่สดใสและผิดปกติ
ข้อควรระวัง
กุ้งไม่เป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารทะเลมีแนวโน้มที่จะสร้างเกลือของโลหะหนัก กุ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น บ่อยครั้งเนื่องจากการจัดเก็บและการขนส่งที่ไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณภาพและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ กุ้งยังมีโคเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งสามารถสะสมในร่างกายในรูปแบบของคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด
เมื่อเลือกกุ้งที่ร้านให้ใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ หากกุ้งมีหัวดำ แสดงว่ากุ้งมีคุณภาพต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อดังกล่าว หากหัวเป็นสีเขียว แสดงว่ากุ้งกินสาหร่ายและแพลงก์ตอน ซึ่งไม่มีผลกับคุณภาพของกุ้งแต่อย่างใด
สิ่งสำคัญคือพวกมันถูกจับได้จากที่ไหนและเติบโตในสื่ออะไร คุณต้องระวังเป็นพิเศษเมื่อซื้อกุ้งจากเอเชียใต้
