มันเทศเป็นพืชที่มีรากผักกินได้มาก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามันเทศ บ้านเกิดของเขาคืออเมริกาใต้ ทุกวันนี้มันเทศประสบความสำเร็จในการปลูกมันเทศในหลายประเทศแถบเส้นศูนย์สูตรและเขตร้อน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศจีนและอินโดนีเซีย
มันเทศให้ผลผลิตสูงและรสชาติดี ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการมากมาย อย่างไรก็ตาม มันเทศก็มีข้อห้ามเช่นกัน
"มันเทศ" ประกอบด้วยวิตามิน A, C, PP เช่นเดียวกับกลุ่ม B, ธาตุ: แมกนีเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ ไดแซ็กคาไรด์ แป้ง มันเทศเป็นอาหารแคลอรีต่ำ "มันเทศ" 100 กรัมให้พลังงานเพียง 60 แคลอรี
ด้วยเหตุนี้และเนื่องจากมันเทศมีรสชาติที่ดีและย่อยง่าย จึงมีประโยชน์อย่างมากในด้านโภชนาการอาหาร
เนื่องจากการปรากฏตัวของธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียม มันเทศมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบประสาท และวิตามิน PP และ B6 เสริมสร้างผนังหลอดเลือดได้ดี ทำให้แข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น สารบางชนิดที่ประกอบเป็นมันฝรั่งหวานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง มันเทศใช้เป็นยากล่อมประสาทเพราะมีโพแทสเซียมซึ่งบุคคลสูญเสียระหว่างความเครียด นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
แม้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่มันฝรั่งหวานก็สร้างความรู้สึกอิ่มเอิบได้อย่างรวดเร็วเป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่เพียงเกิดจากเส้นใยที่ย่อยช้า แต่เนื่องจากผักรากนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ในกระบวนการย่อยอาหารจะสลายเป็นน้ำตาลและถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดทำให้คนรู้สึกอิ่ม
การรับประทานมันเทศช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยต่อสู้กับความเครียด นอนไม่หลับ และช่วยขจัดอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง สุดท้าย มันเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงที่มีปัญหาเรื่องฮอร์โมน (โดยเฉพาะในวัยหมดประจำเดือน) พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย นั่นคือเหตุผลที่มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์
ผู้สูบบุหรี่ควรบริโภคมันเทศ เนื่องจากพืชชนิดนี้จะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของโรคต่างๆ เช่น ถุงลมโป่งพองในปอด พืชชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับนักกีฬาเช่นกันเพราะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ
เมื่อสรุปทุกอย่างที่กล่าวไปแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่ามันเทศเป็นพืชที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มาก
คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแค่ผักที่มีรากเท่านั้น แต่ยังสามารถกินก้านมันเทศได้หลังจากเอาน้ำผลไม้ที่มีรสขมออก เช่นเดียวกับเมล็ดพืชที่ใช้ทำเครื่องดื่มคล้ายกับกาแฟ
ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าทั้งมันเทศและการเตรียมการบนพื้นฐานของมัน (ทิงเจอร์, ผง) มีข้อห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคถุงลมอัมพาต (ลำไส้ยื่นออกมาของลำไส้), การอักเสบในลำไส้เช่นเดียวกับ ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีนิ่วในไต มันฝรั่งหวานสามารถบด อบในกระดาษฟอยล์ หรือทอดในน้ำมันมะกอก
