ถั่วเป็นผลไม้หลากหลายชนิดที่มักเก็บเกี่ยวจากต้นไม้หรือพุ่มไม้ ลักษณะเด่นของมันคือเปลือกแข็งที่ซ่อนเนื้อหาที่นิ่มกว่าไว้ข้างใต้ โชคดีที่ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยคุณสมบัติ 2 ประการ คือ ประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้ถั่วได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารโลก
ถั่วนานาชนิด
คำว่า "ถั่ว" แบบคำเดียวรวมถึงพันธุ์หรือตระกูลถั่วจำนวนมาก ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทั้งหมดที่จะกินได้และมีลักษณะภายนอกเหมือนกัน ตัวอย่างเช่น ตระกูล Beech ยังรวมถึงเกาลัดที่กินได้ทั้งหมด เช่นเดียวกับถั่วบีชหรือต้นไม้ที่เรียกว่าเครื่องบินและลูกโอ๊กทั่วไป
อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับรัสเซีย เกาลัดพบได้ทั่วไปในยุโรปเนื่องจากเป็นอาหารจานด่วนราคาถูก
วอลนัทตระกูลวอลนัทประกอบด้วยวอลนัทที่ค่อนข้างคุ้นเคยกับชาวรัสเซีย เช่นเดียวกับถั่วดำ ถั่ว Munchzhur ถั่วสีเทา พีแคน ซึ่งในประเทศตะวันออกเรียกอีกอย่างว่าเฮเซลและฮิคกอรี่ และถั่วที่มีรสขม มีอีกตระกูลหนึ่งของเบิร์ช - เฮเซลนัทหรือเฮเซลนัท, ถั่วแบร์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าตุรกีและเฮเซลนัทหรือถั่วลอมบาร์ด
แต่ก็มีผลไม้หลายชนิดที่เรียกกันทั่วไปว่าถั่ว แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่ผลไม้ นอกจากนี้ อัลมอนด์ที่มีความหลากหลายค่อนข้างธรรมดายังเป็นของตระกูล Pink และอัลมอนด์ดินหรือ chufa ของตระกูล Sedge Sumakhovs มีทั้งถั่วพิสตาชิโอและเม็ดมะม่วงหิมพานต์และในประเทศตะวันออกเดียวกันส่วนใหญ่มักเรียกว่า kazhu หรือ akazhu Derbennikovs รวมถึงถั่วน้ำพริกและตระกูลถั่วรวมถึงถั่วลิสงหรือถั่วลิสงหรือเฟนนัท เจ้าของสถิติปริมาณไขมัน - ถั่วบราซิล - เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลเลซิติส และมะคาเดเมียซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั่วโลก ร่วมกับเฮเซลนัทชิลีหรือเฮวูอินาเป็นของตระกูลโปรตีน ในทางกลับกันผู้บริโภคชาวรัสเซียที่รู้จักมะพร้าวก็จัดเป็นปาล์มและถั่วไพน์อยู่ในตระกูลไพน์
ประโยชน์และองค์ประกอบของถั่ว
ส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์อย่างหนึ่งของถั่วและผลไม้อื่นๆ เกือบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับพวกมันคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์มาก การทดลองทางคลินิกจำนวนมากเกี่ยวกับผลกระทบและผลกระทบที่มีต่อร่างกายมนุษย์ได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติที่สำคัญมากในการทำให้เป็นปกติ และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ส่งผลถึงการทำงานของหัวใจและสภาพของหลอดเลือดด้วย
ในเวลาเดียวกัน แน่นอนว่าไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและลดน้ำหนักของตัวเอง เนื่องจากถั่วมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง แต่นักโภชนาการและแพทย์ยังแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่ถั่วในอาหารสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคดื้อต่ออินซูลิน
โดยปกติแล้ว คนเหล่านี้คือผู้ที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน และทั้งสองประเภท
นอกจากนี้ในองค์ประกอบของถั่วจำนวนมากยังมีกรดไลโนเลอิกและลิโนเลนิกซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ และอาร์จินีนที่เรียกว่ากรดอะมิโน "บ๊อง" สามารถรักษาความยืดหยุ่นและความสมบูรณ์ของหลอดเลือดแดงได้อย่างแข็งขันซึ่งเป็น "วิธีแก้ไข" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพัฒนาหลอดเลือด
ขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีถั่วหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อยเพื่อชดเชยการขาดวิตามินอีและบี2 ในร่างกาย เช่นเดียวกับแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม ทองแดง และแคลเซียม
