ใช้เนื้อสับผสมเพื่อเตรียมราหูที่อร่อยโดยเฉพาะ สำหรับส่วนผสม คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ สำหรับเนื้อสัตว์ได้ แต่วันนี้เราขอแนะนำให้ลองเนื้อหมู เนื้อวัว และแน่นอนว่าเป็นเนื้อแกะ ตั๊กแตนตำข้าวที่ "เป็นมิตร" ดังกล่าวรับประกันว่าจะฉ่ำหอมบำรุงและมีรสชาติที่แท้จริง
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 0.9 -1 กก.
- แป้งสำหรับรีดแป้ง - 0, 1-0, 2 kg
- น้ำเย็น (น้ำแข็ง) - 420-500 ml
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อหล่อลื่นก้นกระเบนราหู)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- บรรจุสินค้า:
- เนื้อลูกวัว (เนื้อ) - 500 กรัม
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- เนื้อแกะ - 500 กรัม
- ไขมันหางอ้วน (ไม่จำเป็น) - 100-200 กรัม
- หัวหอม - 1.5 กก.
- น้ำเย็น ¾- 1 แก้ว
- เกลือ - 1-2, 5 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ)
- ดินดำหรือออลสไปซ์ - 1/3 ช้อนชา (รสชาติ)
- ซีร่า - 0.5 - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นวดแป้งจากน้ำเย็น แป้ง ไข่ และเกลือ นวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้เพื่อ "พักผ่อน" แล้วเข้าร่วมภายใต้ฟิล์มหรือคลุมด้วยชาม ตัดหัวหอมเป็นไตรมาสหรือก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียมไส้เนื้อสัตว์ทุกประเภทจะถูกบดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ เฉพาะสำหรับไขมันหางอ้วนอย่าใช้เครื่องบดเนื้อสับด้วยมีดที่คมอย่างประณีต หากเบคอนถูกตัดไม่ดีก็สามารถแช่แข็งได้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3
เนื้อสัตว์ที่บดแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน ในกระบวนการนวดให้เพิ่มเครื่องเทศเครื่องปรุงรสหัวหอมและน้ำเย็นซึ่งเกลือจะละลายก่อนหน้านี้ เนื้อสับควรดูดซับน้ำทั้งหมดและเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
Manti เริ่มก่อตัวโดยรีดเค้กแบนหรือสี่เหลี่ยมขนาดกลางประมาณ 10 * 10 ซม. เมื่อวางไส้ตรงกลางแล้วประกบ 2 ด้านตรงข้ามจากนั้นที่เหลือ เป็นผลให้ได้ 4 หางซึ่งเชื่อมต่อกันเป็นคู่ ตั๊กแตนตำข้าวในกระทะพิเศษหรือหวดเป็นเวลา 35-40 นาที มันติเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณเลือก: มายองเนส น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และพริกไทยเจือจางด้วยน้ำ ซอสมะเขือเทศหรือแอดจิกา
