มะเดื่อมักจะพบในร้านค้า แต่อาจมีปัญหากับการเลือก การเลือกมะเดื่ออย่างถูกต้องตามสัญญาณภายนอก
มะเดื่อคืออะไร?
ต้นมะเดื่อหรือที่เรียกว่าต้นมะเดื่อนั้นเติบโตส่วนใหญ่ในละติจูดใต้ ปลูกในประเทศต่างๆ เช่น จอร์เจีย อาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย อินเดีย อิหร่าน และในบางประเทศในเอเชีย ในภาคใต้ของรัสเซีย มะเดื่อเติบโตในแหลมไครเมียและบนชายฝั่งทะเลดำ มะเดื่อมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินสูง มีเนื้อหวานที่ยากจะเปรียบเทียบกับสิ่งอื่นใด
บนชั้นวางของรัสเซีย คุณจะพบมะเดื่อประมาณ 8 สายพันธุ์ พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในลักษณะขนาดและรสชาติ มะเดื่อมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี และเอ และยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ อีกด้วย มะเดื่อมีโพแทสเซียมเป็นอันดับแรก ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ การบริโภคมะเดื่อเป็นประจำมีผลดีต่อการย่อยอาหาร ซึ่งจะส่งผลดีต่อร่างกายของผู้สูงอายุ ต้องขอบคุณชุดของธาตุที่อุดมไปด้วย เด็กและสตรีมีครรภ์สามารถบริโภคได้
มะเดื่อไปอยู่ในร้านค้าได้อย่างไร?
มะเดื่อสุกที่ดึงออกมาจากต้นไม้เท่านั้นจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เริ่มเปรี้ยว อายุการเก็บรักษาสามารถเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งสัปดาห์หากเก็บมะเดื่อไว้ที่อุณหภูมิ +2 - +4 องศาในตู้เย็น การขนส่งผลมะเดื่อไปยังถิ่นที่อยู่ห่างไกลจากพื้นที่ปลูกค่อนข้างยาก มะเดื่อมักจะเก็บเกี่ยวไม่สุกซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลไม้สูญเสียรสชาติ แต่มีข้อยกเว้น แม้จะมีความแตกต่างทั้งหมดข้างต้น แต่ก็ยังสามารถหาผลไม้มะเดื่อแสนอร่อยในร้านค้าได้
วิธีการเลือก?
สิ่งแรกที่ต้องระวังเมื่อเลือกมะเดื่อคืออะไร?
- เมื่อกดแล้ว ผลไม้ควรนิ่ม และไม่ควรลอกเปลือกออก เนื่องจากเปลือกแยกออกจากผลสุกแล้ว กระบวนการออกซิเดชันสามารถเริ่มต้นได้ภายใน
- คุณต้องดมกลิ่นผลมะเดื่อ หากคุณได้กลิ่นเปรี้ยว แสดงว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว มะเดื่อแบบนี้ไม่น่าซื้อเลย
- การปรากฏตัวของเชื้อราก็ถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดีเช่นกันดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยงด้านผลไม้ดังกล่าว
- ผิวของมะเดื่อควรเป็นแบบด้านและไม่ลื่นเมื่อสัมผัส สีของเปลือกอาจเป็นสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำเงินเข้ม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยทั่วไปแล้วพันธุ์ที่มีผิวสีน้ำเงินเข้มจะมีรสหวานกว่า
- หยดเรซินชุบแข็งที่ด้านบนของผลไม้เป็นสัญญาณที่ดี - นี่เป็นสัญญาณของความสุกงอม
- จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงผลมะเดื่อที่เปิดแล้วเช่นเดียวกับผลไม้ที่มีความเสียหายทางกล
เกณฑ์พื้นฐานเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกผลมะเดื่อที่ดีได้ แต่มะเดื่อที่อร่อยและสุกแล้วสามารถลิ้มรสได้เฉพาะในสถานที่ที่มันเติบโตเท่านั้นในรูปแบบที่เก็บเกี่ยวสดใหม่