บัควีทเป็นแหล่งเก็บของที่มีประโยชน์ของไมโครและมาโครอิลิเมนต์ วิตามิน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และบัควีทที่มีแคลอรีต่ำช่วยให้คุณนำไปใช้ในช่วงที่น้ำหนักลดลง
"ราชินีแห่ง groats" - ชื่อนี้มอบให้กับบัควีทในศตวรรษที่ XX
บัควีทมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่สารอาหารจำนวนมากที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ การทำโจ๊กบัควีทไม่ใช่เรื่องยาก ในเวลาเดียวกันการทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง คุณสามารถใช้มันในรูปแบบของโจ๊กหวานหรือเค็มหรือคุณสามารถเพิ่มซีเรียลลงในซุป
คุณค่าทางโภชนาการ
บัควีทดิบมี 320-360 กิโลแคลอรีในขณะที่ซีเรียลต้มมีแคลอรี่เพียง 110-130 กิโลแคลอรี
สัดส่วนของสารอาหารหลักในบัควีทใกล้เคียงกับอุดมคติ Groats มีคาร์โบไฮเดรต 75-80% โปรตีน 10-15% และไขมันเพียง 5-10% ดัชนีน้ำหนักของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันต่อบัควีท 100 กรัมโดยเฉลี่ยมีดังนี้ 60 กรัม 12 กรัมและ 3.5 กรัมตามลำดับ
คาร์โบไฮเดรตในบัควีทเหมาะสำหรับการเติมพลังงาน มีความซับซ้อน บัควีทมีโปรตีนไม่มากนักและมีไขมันน้อยกว่า ด้วยอัตราส่วนนี้ ร่างกายจึงได้รับและใช้พลังงานจากสารที่จำเป็น - คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
จากการปรุงอาหารในจานสำเร็จรูป จำนวนแคลอรีและสารทั้งหมดจะลดลงครึ่งหนึ่งโดยประมาณ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้บัควีทมีประโยชน์น้อยลง
วิตามิน
ในบรรดาวิตามินที่มีอยู่ในบัควีท วิตามินของกลุ่ม B มีค่าเฉพาะ กลุ่มนี้มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบประสาท ช่วยปรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
ด้วยการขาดวิตามิน B ร่างกายเริ่มเหนื่อยเร็ว ง่วงนอน ความจำเสื่อม และผิวหนังเสื่อมสภาพ อาการเหล่านี้ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเมื่อรับประทานอาหาร ลดน้ำหนัก ร่างกายและจิตใจมีมากเกินไป ดังนั้นการใช้บัควีทในช่วงเวลาเหล่านี้จึงเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาร่างกาย
วิตามินอื่นๆ มีประโยชน์เท่าเทียมกัน แม้ว่าจะมีอยู่ในบัควีทในปริมาณที่น้อยกว่า
วิตามินเอมีส่วนช่วยในการทำให้กระบวนการรีดอกซ์ในเซลล์เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม และช่วยรักษาการมองเห็น
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการทำลายเซลล์ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและรางวัลเนื้อเยื่อ
องค์ประกอบไมโครและมาโคร
บัควีทอุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครต่างๆ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ทองแดง แมงกานีส โพแทสเซียม และเหล็ก องค์ประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเม็ดเลือด ส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผมและเล็บ และปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
บัควีทมีแคลเซียม โซเดียม ซีลีเนียมในปริมาณน้อย ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายเท่าเทียมกัน หากไม่มีแคลเซียม ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกจะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ โซเดียมเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันการทำงานผิดปกติของเซลล์และลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง
ส่วนประกอบอื่นๆ
บัควีทยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ
นอกจากนี้บัควีทยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นทริปโตเฟนเมไทโอนีนไลซีน ร่างกายต้องการกรดเหล่านี้เพื่อสร้างโครงสร้างเซลล์ต่างๆ
ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีกลูเตนในบัควีทอย่างแน่นอน ดังนั้นบัควีทจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac และการแพ้กลูเตนในรูปแบบอื่น
สูตรอาหาร
การทำโจ๊กบัควีทแบบคลาสสิกเป็นเรื่องง่าย คุณต้องรักษาอัตราส่วนของบัควีทต่อน้ำเสมอ - 1: 2 ตามลำดับ ดังนั้นโจ๊กจะกลายเป็นนุ่มและนุ่มปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็ร่วน
คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- บัควีท - 1 แก้ว;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เนย - 5-10 กรัม
- กระทะ - 1 ชิ้น;
- กระทะที่มีก้นหนาสองเท่าหรือหนา - 1 ชิ้น
เพื่อให้จานมีสุขภาพดีไม่เพียง แต่ยังอร่อยมากคุณต้องปฏิบัติตามรูปแบบทีละขั้นตอนต่อไปนี้
- ตรวจสอบธัญพืชสำหรับองค์ประกอบต่างประเทศ แม้ว่าคุณจะซื้อบัควีทราคาแพง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีวัตถุแปลกปลอมในนั้นที่จะทำลายรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้
- ล้าง groats ใต้น้ำไหล แค่ทำแบบนี้ 2-3 ครั้งก็พอ
- เพื่อให้ได้เศษและกลิ่นหอมที่มากขึ้นจากจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย ตั้งกระทะให้แห้งแล้วเทบัควีท 1 ถ้วยลงไป กวนอย่างต่อเนื่องถือซีเรียลในสถานะนี้เป็นเวลา 2-3 นาทีจนกระทั่งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ปรากฏขึ้น
- โอนบัควีทที่เผาแล้วลงในกระทะเทน้ำ 2 แก้วที่นั่น ใส่เกลือ. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด
- ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
- หลังจาก 15-20 นาที ให้คนโจ๊ก หากไม่มีน้ำเหลืออยู่ในหม้อ แสดงว่าอาหารพร้อมและสามารถยกออกจากเตาได้ เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในโจ๊ก
- ห่อหม้อปิดด้วยผ้าขนหนูอุ่นอีก 15-20 นาที ด้วยการกระทำนี้โจ๊กจะยิ่งนุ่มขึ้น
- โจ๊กบัควีทพร้อมแล้ว นอกจากนั้น คุณยังสามารถทำอาหารประเภทเนื้อ หรือจะใช้กับผลไม้หรือผักก็ได้
