ลูกจันทน์เทศ: องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย

ลูกจันทน์เทศ: องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย
ลูกจันทน์เทศ: องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย

วีดีโอ: ลูกจันทน์เทศ: องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย

วีดีโอ: ลูกจันทน์เทศ: องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย
วีดีโอ: ประโยชน์ของจันทน์เทศ 2024, ธันวาคม
Anonim

ถิ่นกำเนิดของลูกจันทน์เทศคือหมู่เกาะมาลูกู หรือที่รู้จักในชื่อ "หมู่เกาะเครื่องเทศ" มันยังได้รับการปลูกฝังบนเกาะของหมู่เกาะมาเลย์ แคริบเบียน และเขตร้อนของแอฟริกา

ลูกจันทน์เทศ: องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย
ลูกจันทน์เทศ: องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย

มัสกัตเป็นต้นไม้ที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดในตระกูล Muscataceae ซึ่งให้ผลเนื้อที่เก็บเกี่ยวปีละ 2-3 ครั้งในระหว่างการเปิดเผยอย่างเต็มรูปแบบ นำเนื้อ ถั่ว และอาร์ริลลัสออกจากพืชผลที่เลือกและทำให้แห้ง ผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกยังนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ อีกด้วย น้ำมันลูกจันทน์เทศได้มาจากเมล็ดของผลสุกที่แตกออกโดยการกลั่นด้วยไอน้ำ

เปลือกลูกจันทน์เทศแห้งขายเป็นเครื่องเทศที่เรียกว่าคทาหรือลูกจันทน์เทศ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกจันทน์เทศได้รับการขนานนามว่าเป็นน้ำหอมปรับอากาศและเป็นยาสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพ พลินีผู้เฒ่าบรรยายสรรพคุณทางยาของมันในคริสต์ศตวรรษที่ 1 พวกเขาเริ่มทำการค้าในศตวรรษที่ 6 และเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 12 พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในยุโรป ราคาของลูกจันทน์เทศในขณะนั้นสูงมากเนื่องจากปัญหาในการจัดส่ง ในยุคกลาง ผลไม้มีคุณสมบัติวิเศษ หมอแนะนำให้ผู้ชายเพิ่มศักยภาพ ใช้ลูกจันทน์เทศและเป็นยาชาในการรักษาเนื้องอก วัณโรค โรคของกล้ามเนื้อและข้อต่อ

ลูกจันทน์เทศอุดมไปด้วยไขมันและโปรตีน วิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็ก กรด myristicic ที่พบในนั้นเป็นอันตรายต่อตับในปริมาณมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ถั่วลงในอาหารและการเตรียมยาอย่างระมัดระวัง

คุณค่าหลักของลูกจันทน์เทศอยู่ในน้ำมันหอมระเหยและไขมันซึ่งมีอยู่ในถั่วมากถึง 50% ใช้ภายนอกเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยการใช้ยาเกินขนาด น้ำมันลูกจันทน์เทศช่วยขจัดความตื่นเต้นและความเครียด บรรเทาความตึงเครียดของประสาท ช่วยเพิ่มความจำและความสนใจ เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการทำงานที่ดีของระบบทางเดินอาหาร เครื่องเทศยับยั้งการผลิตสารในร่างกายที่ทำให้เกิดการอักเสบจึงรักษาแผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติของยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ วอลนัทบรรเทาอาการปวด ฆ่าเชื้อโรค และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดังนั้นในฤดูหนาวและฤดูไข้หวัด ขอแนะนำให้ใช้ตะเกียงอโรมากับน้ำมันลูกจันทน์เทศในบ้าน

นอกจากนี้ลูกจันทน์เทศยังมีคุณสมบัติห้ามเลือด, ต้านเชื้อรา, เสมหะ, antispasmodic, ยาขับปัสสาวะ, สารต้านอนุมูลอิสระ, ยาสมานแผล, ยาระบาย, คุณสมบัติกระตุ้นทั่วไป ในเครื่องสำอางค์ใช้เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและต่ออายุเซลล์ผิวบรรเทาอาการบวมและอักเสบ มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของเส้นผม ป้องกันผมร่วงและรังแค

น้ำมันลูกจันทน์เทศใช้ในน้ำหอมเพื่อสร้างองค์ประกอบเผ็ดแบบตะวันออก

มัสกัตใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร มันถูกเพิ่มลงในไส้กรอกและไส้กรอกที่ใช้ในการเตรียมปลารสเผ็ดและดอง ปรุงแต่งด้วยขนมหวาน คุกกี้ เค้ก ครีม และเค้ก มันถูกเพิ่มลงในซุปไก่และผักในอาหารจานหลักของเนื้อแกะ, เนื้อวัว, หมู มันเข้ากันได้ดีกับไก่และเกม ผัก ไข่ ซีเรียล จานแป้ง และซอสปรุงแต่งด้วยถั่ว

ควรจำเกี่ยวกับข้อห้าม เหล่านี้คือการตั้งครรภ์, โรคลมบ้าหมู, ความหงุดหงิดของประสาท, วัยเด็ก, การแพ้ของแต่ละบุคคลต่อสารที่มีอยู่ในถั่ว ไม่ควรใช้ยาอื่นพร้อมกันและเกินขนาด และคำแนะนำของแพทย์จะเป็นประโยชน์เสมอ

แนะนำ: