ลูกจันทน์เทศเป็นผลไม้ของต้นจันทน์เทศที่เขียวชอุ่มตลอดปี มีกลิ่นที่เผ็ดและละเอียดอ่อน เนื่องจากมีกลิ่นที่ไม่ธรรมดา เครื่องเทศนี้จึงถูกใช้ในการปรุงอาหารเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม น้ำมันหอมระเหยของเครื่องเทศนี้ใช้ในด้านน้ำหอมและยารักษาโรค ตลอดจนในการผลิตผลิตภัณฑ์ยาสูบ อยากรู้อยากเห็นว่าลูกจันทน์เทศที่มีคุณสมบัติเป็นยาทั้งหมดก็มีด้านลบเช่นกัน
ส่วนผสมที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของลูกจันทน์เทศ
คุณค่าของลูกจันทน์เทศเกิดจากสารอาหารที่มีอยู่ในองค์ประกอบ อุดมไปด้วยธาตุต่างๆ ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ประกอบด้วยวิตามินบีบางชนิด รวมทั้งวิตามินเอ แต่ส่วนประกอบหลักของลูกจันทน์เทศคือน้ำมันหอมระเหย แป้ง และโปรตีน
นอกจากนี้ถั่วชนิดนี้ยังมีสารหลอนประสาทที่รู้จักกันดี - เอเลมิซิน นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคเครื่องเทศนี้มากเกินไปเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ไม่ควรกินลูกจันทน์เทศมากกว่าสามเมล็ดและในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสแนะนำให้เติมที่ปลายมีดเท่านั้น เครื่องเทศที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันในกะโหลกศีรษะ ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และถึงขั้นเสียชีวิตได้
ประโยชน์ของลูกจันทน์เทศ
ประโยชน์หลักของลูกจันทน์เทศคือผลกระตุ้นและยาชูกำลัง การบริโภคเครื่องเทศนี้เป็นประจำจะช่วยเอาชนะความเครียด และยังช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมอง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถั่วชนิดนี้มีผลในการเสริมความแข็งแกร่งโดยทั่วไปต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมดและต่ออวัยวะแต่ละส่วน ผลไม้มัสกัตออกแบบมาเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ รวมทั้งช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดี
เพื่อให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้คนทั่วโลกใช้ลูกจันทน์เทศในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง ตามเนื้อผ้า มันถูกเพิ่มลงในจานเนื้อต่าง ๆ เค้กอีสเตอร์ และยังใช้สำหรับผลไม้และผักบรรจุกระป๋อง การเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง นอกจากนี้การบริโภคเครื่องเทศนี้เป็นประจำช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
น้ำมันหอมระเหยจากลูกจันทน์เทศ เติมในองค์ประกอบของน้ำหอม บรรเทาอาการเมื่อยล้าและง่วงนอน และยังเพิ่มความเข้มข้น ลูกจันทน์เทศยังถูกใช้อย่างแข็งขันโดยนักเสริมสวยวิทยาเพื่อสร้างสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใหม่ เป็นที่น่าแปลกใจว่าในปัจจุบันนี้ ถั่วลูกจันทน์เทศเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในน้ำมันหอมระเหย
ลูกจันทน์เทศอันตราย
ในปริมาณที่เหมาะสม ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน: ช่วยให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น ช่วยเอาชนะโรคภัยไข้เจ็บ และเติมอาหารปรุงสุก (รวมถึงน้ำหอมและครีม) ด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง อย่างไรก็ตามการใช้ยาเกินขนาดลูกจันทน์เทศคุกคามบุคคลที่มีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ บรรทัดฐานรายวันสำหรับการใช้เครื่องเทศนี้มีดังนี้: 1 กรัมต่อ 10 กิโลกรัมของน้ำหนักรวมของบุคคล ดังนั้นการเกินมาตรฐานนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
การบริโภคลูกจันทน์เทศอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้หัวใจเต้นเร็ว, อาการประสาทหลอน, ความรู้สึกสบาย, การประสานงานของการเคลื่อนไหวบกพร่อง, ปวดหัว, เป็นลม, มีไข้ นอกจากนี้ลูกจันทน์เทศยังมีข้อห้ามในหญิงตั้งครรภ์ผู้สูงอายุและเด็ก นอกจากนี้ เครื่องเทศนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูและโรคภูมิแพ้ประเภทต่างๆ
