ในฤดูร้อน เมื่อผักและผลไม้สุกและไม่เทลงในโรงเรือน แต่ภายใต้แสงแดด พวกมันมีวิตามินมากที่สุด ดังนั้นคุณจึงต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้นเสมอเพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ลดน้อยลง บางครั้งจำเป็นต้องอนุรักษ์ไว้ด้วยเพราะผลผลิตมีขนาดใหญ่เกินไปหรือมีการซื้อจำนวนมาก หากเป็นหัวหอมสีเขียว มีวิธีการเก็บรักษาหลายวิธีเช่นกัน
กฎทั่วไปสำหรับการจัดเก็บสมุนไพรสดและต้นหอม
ศัตรูที่ใหญ่ที่สุดของผักสดซึ่งต้องเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์คือความชื้นและน้ำที่มากเกินไป ดังนั้น หากคุณต้องการให้ผักผลไม้อยู่ในตู้เย็นนานขึ้น ไม่ควรล้างผัก หากหัวหอมสีเขียวหยั่งราก ให้สะบัดดินออก ถ้าไม่ใช่โคลนเหลว ก็ไม่จำเป็น
รวบรวมหัวหอมสีเขียวเป็นพวง ห่อรากให้แน่นด้วยกระดาษทิชชู่กระดาษชุบน้ำหมาด ๆ และพับแต่ละพวงในถุงพลาสติกยาวอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ขนย่น ปิดหรือมัดปากถุงให้แน่น เจาะรูด้วยส้อมเกลือ แล้วใส่ในช่องแช่เย็นเพื่อเก็บผัก
หัวหอมสดมีวิตามินซี 60 มก. และแคโรทีน 6 มก. ซึ่งเป็นพืชที่คล้ายคลึงกันของวิตามินเอ ต่อ 100 กรัม
หากคุณตัดสินใจที่จะล้างผักใบเขียวหรือต้นหอม ขั้นแรกให้ใช้น้ำลึกเพื่อให้ผักอยู่ในนั้นและสิ่งสกปรกที่เกาะติด หากมีให้ละลาย จากนั้นล้างสมุนไพรในน้ำไหล สำหรับต้นหอมคุณต้องตัดรากออกจากฐาน กระจายสมุนไพรให้แห้งและหมุนเป็นระยะเพื่อให้หยดน้ำระเหยออกจากพื้นผิว หลังจากนั้นให้รวบรวมหัวหอมเป็นพวงแล้วใส่ในถุงที่มีรูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
หากคุณจะไม่เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องประดับสำหรับจานและความสมบูรณ์ของขนนกนั้นไม่สำคัญสำหรับคุณหลังจากการทำให้แห้งแล้วให้พับพวงเป็นโหลแก้วที่สะอาดโดยการพับหรืองอขนหัวหอมเพื่อให้พอดีกับ ความยาว. ปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกที่สะอาดและปิดสนิทและแช่เย็น
อย่าละลายหัวหอมสีเขียวแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร - ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีเก็บต้นหอมสำหรับหน้าหนาว
เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวต้นหอมสำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเนื้อหาของสารอาหารในนั้นสูงเป็นพิเศษ จัดเรียงหัวหอมทันทีหลังจากเก็บจากสวน คัดแยก กำจัดขนและหญ้าที่เหี่ยวและเหลือง ล้างหัวหอมก่อนในชามแล้วล้างใต้น้ำไหล
จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตเหมือนตอนปรุง จุ่มหัวหอมสับลงในน้ำเดือด ลวกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำด้วยช้อน slotted สะเด็ดน้ำให้แห้ง เย็นแล้วใส่หัวหอมลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น วางภาชนะในช่องแช่แข็ง