แป้งเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ (และไม่ใช่แค่เท่านั้น) แป้งสำหรับการผลิตมีหลายประเภทและหลากหลายซึ่งส่วนใหญ่ใช้ธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าว ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ คุณสามารถทำแป้งเองได้ที่บ้าน เริ่มด้วยแป้งข้าวไรย์
มันจำเป็น
- - ธัญพืช
- - เครื่องบดกาแฟ;
- - กระดาษ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งข้าวไรย์มีสามประเภท: วอลล์เปเปอร์, ปอกเปลือกและเมล็ด วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อแป้งคือในร้านค้า แต่ทุกประเภทเหล่านี้สามารถทำที่บ้านได้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสิ่งเจือปน ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดในแง่ของเวลาและความพยายามคือการผลิตแป้งวอลล์เปเปอร์ไรย์โดยการบดเมล็ดข้าวไรย์ (สำหรับการเตรียมจะใช้เมล็ดทั้งเมล็ดในขณะที่ใช้เฉพาะเมล็ดสำหรับเมล็ดพืชและเปลือกของเมล็ดพืชสำหรับ ที่ปอกแล้วซึ่งจะเพิ่มความยุ่งยากให้กับคุณในระหว่างการผลิต) …
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำแป้งที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องบดกาแฟและบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หากคุณต้องการแป้งที่บางและนุ่มใกล้กับชั้นแรก ให้ใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า หากคุณต้องการการบดแบบหยาบ - แบบแมนนวล
ขั้นตอนที่ 3
บดเมล็ดธัญพืชแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ (2-3 ซม.) บนกระดาษหนาสะอาดหนึ่งชั้น อย่าวางแป้งบนหนังสือพิมพ์ เพราะเมล็ดที่บดแล้วสามารถดูดซับหมึกและกลายเป็นพิษได้
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้แป้งที่ได้จะต้องถูกทำให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและคนเป็นครั้งคราว ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้ด้วยสีซึ่งควรเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีเบจ - ขาวและเมื่อสัมผัส - แป้งไม่ควรเกาะติดมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในถุงกระดาษหรือผ้า แล้วเก็บในที่แห้งและเย็น ร่อนก่อนใช้ เนื่องจากแป้งข้าวไรย์ที่ทำเองที่บ้านเมื่อเวลาผ่านไปสามารถ "จับ" เป็นก้อนได้
ขั้นตอนที่ 6
แป้งรวมทั้งข้าวไรย์มาในหลากหลายพันธุ์ ประเภทของแป้งบ่งบอกถึงความละเอียดของการบด ยิ่งละเอียด ยิ่งได้เกรดสูง ซึ่งหมายความว่าแป้งดังกล่าวมีองค์ประกอบที่บางลงและอบได้ดีกว่า แม้ว่าเกรดสูงสุดจะมีมูลค่าสูงสุด แต่เชื่อกันว่าเป็นแป้งหยาบที่กักเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ รวมทั้งไฟเบอร์ ในโรงสี แป้งชนิดใดชนิดหนึ่งทำขึ้นโดยการเพิ่มหรือลดช่องว่างระหว่างหินโม่ ที่บ้านหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษจึงเป็นเรื่องยากที่จะผลิตสิ่งนี้หรือความหลากหลายนั้นดังนั้นคุณจะต้องพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้รับ