ประโยชน์ของปลาต่อร่างกายมนุษย์นั้นชัดเจน - มีแคลอรี่ต่ำและดูดซึมได้ดี เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงพร้อมชุดกรดอะมิโนที่จำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งในคุณค่าทางชีวภาพนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีระดับการย่อยได้สูงขึ้น โปรตีน (โปรตีน) ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งบางชนิดร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ และแหล่งเดียวของกรดอะมิโนเหล่านี้คือโปรตีนที่ได้จากอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
นักกีฬาและผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนซึ่งต้องการอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมากและมีแคลอรีต่ำของผลิตภัณฑ์ควรให้ความสำคัญกับปลาทูน่า ดังนั้น 100 กรัมของปลาที่มีคุณค่านี้มีโปรตีนสมบูรณ์ประมาณ 20-25 กรัมโดยเฉลี่ยซึ่งคิดเป็น 50% ของมูลค่ารายวัน ปลาบางชนิด เช่น ปลาทูน่าครีบเหลือง ปลาทูน่าอัลบาคอร์ และปลาทูน่าครีบน้ำเงินน้ำลึก มีโปรตีนเกือบ 30 กรัม อันดับที่สองหลังจากปลาทูน่าในปริมาณโปรตีนคือปลาเฮลิบัต ปลากะตัก ปลาแลมป์เพรย์ และปลานิล - ประมาณ 26-28 กรัม พอลลอคอยู่ข้างหลังพวกเขาเล็กน้อย - 19 กรัมและปลากระบอก - 18.5 กรัม โปรตีนกระบอกมีเมไทโอนีนกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่เท่ากัน ในโปรตีนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 3
ปลาแมคเคอเรล (แมคเคอเรล) มีโปรตีนช้ากว่าพอลลอคเล็กน้อย ซึ่งในสมัยโบราณเรียกว่า "น้ำอมฤตของเยาวชน" มีโปรตีนประมาณ 18 กรัม ปริมาณโปรตีนในหอกอยู่ในระดับเดียวกัน เกือบจะเทียบเท่ากับปลาทะเลในแง่ของปริมาณโปรตีนนอกจากนี้ยังมีตระกูลปลาสเตอร์เจียนน้ำจืดชั้นสูง: ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต, สเตอร์เล็ต, หนาม, เบลูก้า ปริมาณโปรตีนใน 100 กรัมของปลานี้ถึง 16.5 กรัม แต่ต้องจำไว้ว่าไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่คาเวียร์และนมยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญอีกด้วย นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนในคาเวียร์ยังเกินปริมาณโปรตีนในเนื้อปลาและในนมจะเท่ากับค่านี้ ปลาแซลมอนและคาเวียร์ของพวกมันเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าเท่าเทียมกัน ดังนั้นเรนโบว์เทราต์ แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอน omul ปลาแซลมอนชินุก ปลาไวต์ฟิช เกรย์ลิง ไทเมน แซลมอนซอคอายสามารถมีโปรตีนได้ตั้งแต่ 16 ถึง 20 กรัม ปริมาณโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดคือปลาแซลมอน - ประมาณ 20 กรัม แซลมอนชิ้นหนึ่งร้อยกรัมช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนเพียงครึ่งเดียวตามที่ร่างกายต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อปลาลิ้นหมานมีโปรตีนที่ย่อยง่าย 15.7 กรัม พร้อมชุดกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างสมดุล เกือบระดับเดียวกันมีโปรตีนในปลาค็อด, ปลานากและปลาในตระกูลปลาคาร์พ: ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พหญ้า, ปลาซาบรีฟิช, ปลาเทนช์, ปลาคาร์พ crucian, ide ปลาเฮก พอลลอค นอโททีเนีย ปลาเฮอริ่ง ปลาคอด แม่น้ำ และปลากะพงขาว ล้วนเป็นปลาที่มีโปรตีนสูง