น้ำมันทอดปล่อยสารก่อมะเร็ง - สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพที่ขัดขวางการเผาผลาญของเซลล์และกระตุ้นโรคต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบดังกล่าว เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคอาหารที่นึ่ง และถ้าคุณอยากจะทอดจริงๆ ให้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน
มันจำเป็น
- - กระทะเคลือบเทฟล่อน
- - น้ำ;
- - มัสตาร์ด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทอดอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ให้ใช้กระทะเคลือบเทฟลอนคุณภาพดี เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดก้นกระทะ และตัวกระทะเองจะไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน ง่ายต่อการปรุงอาหารบางอย่าง เช่น ไข่คน เพียงตั้งกระทะให้ร้อน ตอกไข่ลงไป แล้วรอ 1-2 นาที ในช่วงเวลานี้จานจะปรุงอาหาร แต่จะไม่มีเวลาเผา
ขั้นตอนที่ 2
คุณยังสามารถทอดผักฉ่ำๆ เช่น บวบได้ด้วยวิธีเดียวกัน หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ เกลือม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ปรุงแต่ละด้านสักสองสามนาที พลิกบ่อยๆ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากบวบจากอุณหภูมิสูงจะป้องกันไม่ให้มันไหม้ในเวลาอันสั้น
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ เติมน้ำเล็กน้อยขณะปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ และเมื่อมันนิ่มก็เพียงแค่ระเหยของเหลวทั้งหมดแล้วปล่อยให้เนื้อย่างจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถปรุงสเต็กเนื้อฉ่ำโดยไม่ต้องใช้น้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดจำนวนมาก ใส่ในจานเซรามิกหรือแก้ว ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือดีกว่าค้างคืน
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนทอด ให้ขจัดคราบมัสตาร์ดออกด้วยผ้าสะอาด แต่อย่าล้างออกด้วยน้ำ ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและทอดในกระทะร้อนเคลือบเทฟลอนประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ควรทำสิ่งนี้ภายใต้ฝาปิด ต้องขอบคุณน้ำดองที่เรียบง่ายนี้ สเต็กจะออกมาอร่อย ชุ่มฉ่ำ และปรุงได้ในเวลาอันสั้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
ขั้นตอนที่ 6
ใช้มัสตาร์ดเพื่อทำสเต็กปลาแซลมอน แต่คุณต้องเก็บปลาไว้ในน้ำดองนี้ให้สั้นลง - แค่สองสามชั่วโมง และระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงไปได้ ซึ่งจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน