ขนมปังเป็นส่วนสำคัญของอาหาร เป็นแหล่งของวิตามินบี ซึ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาท วิตามินอี ซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนัง เล็บ และผม รวมทั้งใยอาหารจากพืชซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหาร. นอกจากนี้ ขนมปังยังมีโปรตีนจากพืช กรดอินทรีย์ ฟอสฟอรัส และเกลือของธาตุเหล็ก
ขนมปังอะไรดีต่อสุขภาพที่สุด
ทุกคนรู้ดีว่าขนมปังอาจเป็นข้าวไรย์ ข้าวสาลี โฮลเกรน หรือรำข้าวก็ได้ โดยทั่วไปมีขนมปังหลายประเภทและแคลอรี่สูงที่สุดคือขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีเกรดสูงสุด มันแทบจะไม่มีโปรตีนจากพืชและธาตุ แต่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก การรับประทานขนมปังขาวจำนวนมากไม่เพียงแต่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและต่อมไร้ท่อได้อีกด้วย
ขนมปังไรย์มีแคลอรีต่ำกว่าขนมปังขาว มีไฟเบอร์มากกว่า และยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานขนมปังดังกล่าว ขนมปังที่มีประโยชน์มากที่สุดคือแป้งหยาบที่มีการเติมรำ - โดยทั่วไปยิ่งแป้งมีเกรดต่ำ วิตามินและธาตุขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมากขึ้น นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าขนมปังของเมื่อวานดูดซึมได้ดีกว่าและมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมากกว่าขนมปังสด
ขนมปังกับการลดน้ำหนัก
มีความเห็นว่าในการลดน้ำหนัก คุณต้องเลิกขนมปังขาว แทนที่ด้วยสีดำ ในความเป็นจริงความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่ของพันธุ์เหล่านี้ไม่ใหญ่มาก (ถ้าคุณใช้ขนมปังข้าวสาลีธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง) แต่ขนมปังดำตามกฎมีเกลือมากกว่าและในทางกลับกันจะเก็บน้ำและไขมันช้าลง เมแทบอลิซึม
อาจจะเลิกขนมปังทั้งหมด? ไม่จำเป็นเลย! เพียงเปลี่ยนไปใช้ขนมปังรำโฮลเกรนในช่วงเวลาที่คุณรับประทานอาหาร ขนมปังไดเอทก็ช่วยได้เช่นกัน แต่เฉพาะที่ดูเหมือนเครื่องซักผ้าอัด ในรูปแบบนี้คาร์โบไฮเดรตไม่เลวสำหรับรูปร่าง
อัตราการบริโภคขนมปัง
คนที่มีสุขภาพดีสามารถกินขนมปังโฮลเกรนได้มากถึง 350 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณนี้จะต้องลดลงเหลือ 3 ชิ้นต่อวัน น้ำหนักตัวละ 35 กรัม ทางที่ดีควรกินขนมปังในตอนเช้าเพื่อให้มีเวลาใช้แคลอรีที่ได้รับจากขนมปังจนหมด
ซาลาเปาโฮลเกรน
ส่วนผสม:
- แป้งโฮลเกรน 250 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายแดง
- kefir 2 แก้ว;
- เกลือและโซดา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
การเตรียมการ:
ผัดส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดของสูตรแล้วค่อยๆใส่ kefir และเนย นวดแป้ง ทำซาลาเปาขนาดกลาง วางบนถาดรองอบที่ทาด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 210 ° C