มันเกิดขึ้นที่การค้นหาแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบของคุณ คุณลองทำตามสูตรและประสบความล้มเหลวอีกครั้ง Lumpy ไม่เพียงแต่เป็นแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น คุณทำบาปในสูตรและลองสูตรใหม่ แต่สถานการณ์ซ้ำแล้วซ้ำอีก บางทีอาจไม่เกี่ยวกับสัดส่วนและส่วนผสม แต่เป็นข้อเท็จจริงที่ว่าคุณกำลังทำผิดพลาดอยู่หลายครั้ง
หากโดยไม่คำนึงถึงสูตร ทุกครั้งที่คุณได้รับ "ยาง" แพนเค้กที่มีเนื้อสัมผัสหนึบๆ หนึบๆ บางทีคุณอาจพยายามนวดแป้งมากเกินไป แน่นอน ก้อนที่น่ารำคาญเป็นสิ่งชั่วร้าย แต่ถ้าคุณได้แป้งที่เนียนอย่างสมบูรณ์ กลูเตนมากเกินไปจะถูกปล่อยออกมาถ้าคุณกวนมากเกินไป เธอเองที่ทำให้แพนเค้กเหนียวเหมือนหมากฝรั่ง ก็เพียงพอแล้วที่จะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการตีส่วนผสมที่เป็นของเหลวแยกจากกัน แล้วจึงเติมส่วนผสมแห้งที่ร่อนลงในกระแสน้ำบางๆ
แพนเค้กกำลังไหม้หรือไม่? หากคุณทอดมันในเนย ของแข็งอาจยังคงอยู่ในกระทะครั้งแล้วครั้งเล่า มันคือพวกเขาที่เผาไหม้ทิ้งรอยไหม้เกรียมไว้บนแพนเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ให้ทอดในน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช ผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือช็อกโกแลตชิปที่เพิ่มลงในแป้งก็สามารถ "ไหม้" ได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ใส่ "ร้อน" หลังจากที่คุณเทแป้งลงในกระทะแล้ว
แป้งกำลังเดือดปุด ๆ ในชามและกระทะ แต่ตัวแพนเค้กเองนั้นแน่นหนา? อาจเป็นเพราะคุณไม่ได้รอให้ฟองสบู่แตก เพื่อให้แพนเค้กดูบอบบาง จำเป็นต้องพลิกกลับเมื่อมี "รู" ปรากฏบนแพนเค้ก
แพนเค้กสามารถยึดติดกับกระทะได้หากตอนแรกไม่ได้รับความร้อนเพียงพอหรือมีน้ำมันเพียงเล็กน้อย จากนั้นเมื่อคุณพลิกกลับ พวกมันก็จะแตกแน่นอน แพนเค้กยังสามารถแตกได้เมื่อคุณงัดด้วยไม้พายที่สั้นเกินไป ใช้ไม้พายแคบและยาวพลิกแพนเค้กและแพนเค้กจะคงสภาพเดิม
แพนเค้กชิ้นแรกซึ่งกลายเป็นก้อน ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อลิ้มรสว่าแพนเค้กที่เหลือจะอร่อยแค่ไหน อย่าทิ้ง แต่ลองชิม! ไม่สายเกินไปที่จะเติมเกลือ, น้ำตาล, เทของเหลวอุ่น ๆ เล็กน้อยถ้าแพนเค้กแน่นเกินไป