ดังนั้นบางครั้งคุณต้องการทำบางสิ่งที่ง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ขนมอบที่อร่อยและง่ายที่สุดชิ้นหนึ่งคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งสามารถอบได้ทั้งบนแผ่นอบในเตาอบหรือในกระทะ เคล็ดลับในการทำอาหารนั้นง่ายมาก และเพื่อให้คุกกี้ดูร่วนและอร่อย คุณควรใช้กลอุบายบางอย่าง
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำคุกกี้โฮมเมดแบบธรรมดาได้ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในกระทะแห้งมันควรจะมีการเคลือบสารกันติด
คุกกี้ขนมชนิดร่วนแตกต่างจากคุกกี้ธรรมดาตรงที่มันค่อนข้างร่วนและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากในการปรุงอาหาร
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยมร่อนแล้ว 1, 5-2 แก้ว
- ผงฟู 1 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง;
- ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วยไขมัน 20%;
- ถั่วลูกเกดหรือผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. ในชามลึก ผสมแป้งและผงฟู คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนครั้งที่สอง
2. ในชามแยกต่างหากคุณต้องเตรียมน้ำมันพืช, ครีม, ไข่แดง, น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเครื่องผสม น้ำตาลควรละลายจนหมด
3. ใส่แป้ง คนตลอดเวลา แป้งไม่ควรติดมือ คุณยังสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน น้ำผึ้งหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ก่อนทอดให้ปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่แป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานโรยด้วยแป้งล่วงหน้าแล้วม้วน "ไส้กรอก" จากนั้นตัดเป็นวงกว้าง 2 ซม. บดแต่ละชิ้นเล็กน้อย
5. สำหรับการทอดให้ใช้กระทะที่สะอาดต้องแห้ง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันเนื่องจากแป้งรวมอยู่ในแป้งแล้วจึงไม่จำเป็นต้องทอด จัดคุกกี้และอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง 3 นาทีจะเพียงพอสำหรับแต่ละด้าน ควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
หลังจากทำอาหารแล้ว คุกกี้สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตขูด หรือโรยหน้าด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ คุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ถั่วและผลไม้หวาน คุณจึงทำได้โดยไม่ต้องใช้คุกกี้ แต่ส่วนใหญ่แล้วขนมอบดังกล่าวจะปรุงด้วยช็อกโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว
เคล็ดลับในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน
การเตรียมเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณภาพของอาหารส่งผลต่อความร่วนของคุกกี้ ขอแนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและต้องทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นก่อนอบ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะทาจาระบีคุกกี้ด้วยไข่หรือนมก่อนอบ
เนยต้องเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง มิฉะนั้น คุกกี้จะแข็งและอาจไหม้ได้ ยิ่งน้ำมันยิ่งดี ไข่ขาวไม่ได้ใส่ลงในแป้งเช่นนี้ เฉพาะไข่แดง มิฉะนั้นแป้งจะไม่ร่วน คุณสามารถใส่น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้
คุณไม่สามารถตัดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่อบด้วยเปลือกทั้งหมดแล้วตัดเท่านั้น