การทำอาหารในหม้อดินทำให้เรานึกถึงประเพณีอันยาวนาน อาหารเคยปรุงในเตาอบ ในเหล็กหล่อหรือหม้อ วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นเรื่องปกติธรรมดามากเพราะเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะช่วยประหยัดเวลาของปฏิคมเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาสารอาหารให้สูงสุดอีกด้วย ดังนั้นมันกลับกลายเป็นเพราะผลิตภัณฑ์ในหม้อปรุงสุกโดยไม่สนใจพ่อครัวด้วยความร้อนต่ำและอ่อนระโหยในน้ำผลไม้ของตัวเอง
มันจำเป็น
-
- หม้อหรือหม้อ
- น้ำเย็น;
- ซี่โครง;
- น้ำมันพืช;
- หัวหอม;
- มันฝรั่ง;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณเพิ่งซื้อหม้อดินใหม่ คุณต้องแปรรูปก่อนปรุงอาหาร เติมด้วยน้ำเย็นและวางในเตาอบ อย่าอุ่นเตาอบล่วงหน้า หม้ออาจระเบิดจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
อย่างไรก็ตาม การรักษานี้จะไม่เปลี่ยนการแช่หม้อก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้รูพรุนของดินเหนียวดูดซับน้ำ จากนั้นเมื่อถูกความร้อน ให้ "ให้" กับผลิตภัณฑ์ เพื่อให้จานดูชุ่มฉ่ำมากขึ้น ดังนั้นให้แช่หม้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเริ่มจัดวางอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
ปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของหม้อ คุณสามารถปรุงอาหารจานในหม้อใบใหญ่ใบเดียว หรือจะปรุงเป็นหลายส่วนตามต้องการก็ได้ หากครอบครัวของคุณชอบอาหารเป็นพิเศษ คุณจะทำอาหารในหม้อแบบแบ่งส่วนได้ง่ายขึ้น โดยจัดวางเครื่องเทศและส่วนผสมตามความต้องการของคุณ หากครอบครัวของคุณมีนิสัยการกินที่สม่ำเสมอ หม้อใบใหญ่เพียงใบเดียวก็ใช้ได้
ขั้นตอนที่ 4
มันฝรั่งซี่โครง สูตรนี้มาในสองรุ่น หากคุณไม่มีข้อห้ามสำหรับอาหารที่มีไขมัน ให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำมันพืช แล้วใส่ลงในหม้อ หากคุณกำลังลดน้ำหนักเป็นพิเศษ ให้ใส่ซี่โครงสับ มันฝรั่งปอกเปลือก และหัวหอมสับละเอียดลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเติมเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส และเติมน้ำ ปรับปริมาณน้ำที่เติมตามประเภทอาหารที่คุณต้องการ หากมันฝรั่งตุ๋นให้เทน้ำน้อยกว่าครึ่งหม้อ ถ้าอยากได้น้ำซุปข้นๆ ให้เติมเกินครึ่ง แต่ในกรณีใด ๆ อย่าเทน้ำลงบนหม้อเพราะจะกระเด็นออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใส่หม้อในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 170-200 องศาแล้วลดเหลือ 170-150 องศาแล้วเตรียมจานให้พร้อม เน้นที่กลิ่น และหากไม่แน่ใจ ให้นำหม้อออกและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์