การสูบบุหรี่ของผลิตภัณฑ์มีมานานแล้วโดยผู้คน ในขั้นต้น นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการถนอมอาหาร ผลิตภัณฑ์แปรรูปในลักษณะนี้ไม่เน่าเปื่อยและเสื่อมสภาพเป็นเวลานาน ในสมัยโบราณมีเพียงเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้นที่รมควันและต่อมาไส้กรอกรมควันชีสผักและผลไม้ก็เริ่มปรากฏขึ้น เมื่อปรุงปลารมควันด้วยตัวเองแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารที่ได้รับ
มันจำเป็น
- - ปลาเทราท์สด - 2 ซาก ตัวละ 500 กรัม
- - เกลือแกง - 60 กรัม
- - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
- - แปรงทำขนม - 1 ชิ้น
- - รมควันแบบพกพาสำหรับสูบบุหรี่ร้อน - ขนาด (WxHxD) 500x175x270 mm
- - ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สเกลปลาไส้และตัดเหงือก ล้างซากที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถูปลาด้วยเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมสถานที่แคมป์ไฟและจุดไฟเล็กๆ เทขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งลงในโรงโม่คุณสามารถใช้ขี้เลื่อยของไม้ผล ทาน้ำมันเตาย่างของโรงโม่ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาลงไป ปิดฝาผู้สูบบุหรี่และจุดไฟ กระบวนการสูบบุหรี่จะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป ให้นำเตารมควันออกจากเตา และทิ้งไว้ 1 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา หลังจากนั้นให้เปิดฝาเอาตะแกรงกับปลาออกจากโรงโม่แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันทันที ค่อย ๆ ย้ายปลาลงในจานหรือถาด. หากปลาติดอยู่กับตะแกรง ให้ค่อยๆ งัดมันออกด้วยมีดหรือไม้พายเค้ก