แตงกวาดองเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้เนื้อวัวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้อร่อยมาก สตูว์เนื้อกับแตงกวากลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและเข้มข้น สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าว ปรากฎว่าเนื้อสามารถปรุงได้ง่ายและอร่อยมาก
มันจำเป็น
- เนื้อ -700 กรัม
- -5 ผักดองขนาดกลาง
- -3 มะเขือเทศ
- -1 หัวหอมใหญ่
- -1 พริกหยวก
- -5 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
- - กระเทียม 1 กลีบ
- -เกลือ
- -พริกไทย
- -น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อ คุณต้องแปรรูปก่อน นำเนื้อล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขจัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากมัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1, 5-2 ซม. แล้วตีเนื้อให้ละเอียด ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ย่างเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะเขือเทศและพริกในน้ำเย็น ตัดมะเขือเทศด้านบนเทน้ำเดือดประมาณ 30-60 วินาทีแล้วปอกเปลือก ขูดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหรือบดในเครื่องปั่น หั่นพริกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกทั้งหมด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นำผักใส่ชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ใช้กระทะที่มีผนังหนาและลึก ใส่ผักที่ใส่มะเขือเทศลงไป ตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ผักควรเคี่ยวในที่ปิดฝา
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผักตุ๋นลงไปในเนื้อ คนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด
ขั้นตอนที่ 6
ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก ใส่หัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมทอดกับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนใส่ในกระทะเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน ใส่สตูว์เนื้อกับผักดองบนจานแล้วเสิร์ฟ