คำนี้ใช้เพื่ออ้างถึงอาหารจานร้อนที่ใช้แล้วทิ้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบนเครื่องบิน ในความหมายที่กว้างกว่านั้น การแตะคือส่วนหนึ่งของอาหารที่กินบนเที่ยวบินระยะไกล
คำว่า cassette มีการใช้กันมานานในหมู่คนงานด้านการบิน ส่วนใหญ่จะใช้โดยพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินและพนักงานจัดเลี้ยงที่สนามบิน ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์อาหารร้อนนี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับจัดเตรียมอาหารบนเครื่องบินเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการขนส่งในรูปแบบอื่นๆ ด้วย
ตลับเทปผลิตจากอลูมิเนียมหรือกระดาษแข็งเคลือบฟอยล์ ถาดอลูมิเนียมที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน จึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเหมาะสำหรับการรีไซเคิล ใช้บนโต๊ะอาหาร Porcelain สำหรับเสิร์ฟในชั้นธุรกิจ
อาหารบนเครื่องเป็นตลับบรรจุเข้าสู่เครื่องบินในรูปแบบแช่เย็นหรือแช่แข็ง ระหว่างเที่ยวบิน พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินจะอุ่นพวกเขาในเตาอบไฟฟ้าแบบพิเศษ และให้บริการแก่ผู้โดยสารบนถาดพร้อมกับเครื่องดื่มและของว่าง
เนื่องจากอาหารบนเครื่องบินเกี่ยวข้องกับการเลือกอาหาร และตลับทั้งหมดก็ดูเหมือนกันที่ด้านนอก จึงมีการใช้รหัสสี หลังจากบรรจุบางส่วนแล้วจะใช้สติกเกอร์ขนาดเล็กที่ฝา ตัวอย่างเช่น สติกเกอร์สีเหลืองหมายถึงจานไก่ ในขณะที่สติกเกอร์สีน้ำเงินหมายถึงอาหารค่ำแบบปลา นอกจากนี้ยังสามารถใช้โลโก้ของสายการบินหรือโรงงานครัวในสนามบินบนหน้าปกของตลับเทปได้อีกด้วย