ไข่เจียวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ม้วนเป็นม้วนได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในรัสเซีย อย่างไรก็ตามแม่บ้านชาวรัสเซียชอบทำอาหารที่มีไส้หลากหลาย
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
ในการทำไข่เจียวสำหรับม้วนคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ไก่ 5 ฟอง, นม 200 มล., แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
จากจำนวนสินค้าที่กำหนด จะได้แพนเค้ก 4 ชิ้น ซึ่งสามารถเติมได้หลากหลายไส้ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมของไข่รวมทั้งสมุนไพรสับ
สูตรไข่ม้วน
ในชามลึก บดไข่ไก่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปรุงและเกลือ ค่อยๆ นำแป้งสาลีร่อนมาผสมกับส่วนผสมและเทนมลงในกระแสน้ำบาง คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
กระทะทาด้วยน้ำมันพืชและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง แพนเค้กไข่บางพอถูกอบจนเป็นสีเหลืองทอง จำเป็นต้องทอดไข่เจียวจาก 2 ด้าน
คุณสามารถอบไข่เจียวในเตาอบ ในกรณีนี้จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช แป้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนกระดาษและปรับระดับด้วยชั้นที่เท่ากัน แผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ที่ระดับปานกลาง
การปรุงไข่เจียวสำหรับม้วนในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากกระดาษ parchment และปล่อยให้เย็น
กระจายไส้บนไข่เจียวเย็น คุณสามารถใช้เนื้อสับและผักผัดได้หลากหลาย จากนั้นม้วนไข่เจียวให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวแบบเย็นได้ แต่จานจะอร่อยกว่ามากหากนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบอย่างรวดเร็วก่อนเสิร์ฟ
ม้วนไข่เจียวผลิตในญี่ปุ่นได้อย่างไร?
ในการเตรียมจานคุณต้องมี: ไข่ไก่ 3 ฟอง, นมหรือครีม 1/3 ถ้วย, ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ไข่ไก่ถูกตีด้วยนมและซีอิ๊วขาว ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ให้เทส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้ลงไปหนึ่งในสี่ส่วน คุณต้องกระจายส่วนผสมให้ทั่วกระทะเช่นเดียวกับเมื่ออบแพนเค้ก
เมื่อด้านล่างของไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้ทาไส้เล็กน้อยให้ทั่ว แพนเค้กถูกผลักไปด้านข้างทำให้ส่วนล่างของกระทะว่าง เทส่วนผสมของไข่ลงในที่นี้อีกครั้งและเติมไส้ไว้ด้านบน ดังนั้นให้ค่อยๆ ม้วนไข่เจียวโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ
ข้อดีของการทำเวอร์ชั่นภาษาญี่ปุ่นนั้นชัดเจน ขั้นแรก กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องรอให้ไข่เจียวเย็นลงเพื่อเติมไส้ ทันทีหลังจากทำอาหารคุณสามารถเสิร์ฟม้วนญี่ปุ่นไปที่โต๊ะโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็น 3-4 ชิ้น