ในภูมิภาคทางตอนเหนือของรัสเซียมีผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม - แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงใช้ทั้งในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน พืชเป็นของตระกูลเฮเทอร์ดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ
แครนเบอร์รี่มีขนาดใหญ่กว่า lingonberries และมีสีแดงเข้มกว่า แครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น และ lingonberries มีเนื้อแป้งที่หนาแน่นกว่าเล็กน้อยซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวที่มีความขมเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของแครนเบอร์รี่คือ 26 กิโลแคลอรี ใน lingonberries ตัวเลขนี้อยู่ที่ระดับ 43 กิโลแคลอรี
แครนเบอร์รี่กับลิงกอนเบอร์รี่ต่างกันอย่างไร
แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, B9, C และธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังประกอบด้วยไนอาซิน เพกตินและกรด: ซิตริก เบนโซอิก มาลิก ursolic
แม้ว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้จะมาจากตระกูลเดียวกัน แต่ก็เติบโตบนดินที่ต่างกัน แครนเบอร์รี่ชอบที่ชื้น: บริเวณที่เป็นแอ่งน้ำและมีมอส Lingonberry พบได้ในป่าที่แห้งและชื้นทั้งแบบผสมและแบบต้นสน
ผลเบอร์รี่ยังถูกเลือกในเวลาที่ต่างกัน เก็บแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ในกรณีที่สอง ผลเบอร์รี่จะหวานกว่า แต่มีสุขภาพดีน้อยกว่า Lingonberry สุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ระบบรากของ lingonberry และแครนเบอร์รี่ถูกแทรกซึมอย่างหนาแน่นโดยไมซีเลียมของเชื้อราซึ่งเส้นใยอำนวยความสะดวกในการรับและถ่ายโอนสารละลายดินที่มีแร่ธาตุไปยังรากพืช ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่ที่อยู่ห่างไกลจากอารยธรรมเท่านั้นเนื่องจากพืชสามารถสะสมสารกัมมันตภาพรังสีได้
มีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน
ผลเบอร์รี่ทั้งสองมีการใช้งานที่หลากหลายอย่างแท้จริงในยาแผนโบราณและมีผล:
• ยาต้านจุลชีพ;
• ยาต้านไวรัสและยาลดไข้ (สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่);
• ยาขับปัสสาวะ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้สำหรับการติดเชื้อของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศได้สำเร็จ
• ลดความดันโลหิต;
• ป้องกันตับ;
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด;
• เพิ่มหน้าที่การหลั่งของระบบย่อยอาหาร
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ก่อนใช้งานเนื่องจากมีข้อห้าม:
• อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความเป็นกรดสูง;
• ภาวะความดันโลหิตตก;
• ภาวะอักเสบเฉียบพลันของตับ
ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าผลเบอร์รี่ทั้งสองมีประโยชน์เท่าเทียมกัน อย่างไรก็ตามต้องรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้อย่างเหมาะสม
วิธีถนอมสารอาหารในเบอร์รี่
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชบำบัดคุณต้องดูแลการเตรียมการที่ถูกต้องสำหรับใช้ในอนาคต หากเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายอย่างระมัดระวังก็สามารถเก็บแครนเบอร์รี่และ lingonberries ได้เป็นเวลานานในที่แห้งและเย็น สามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม หลังจากละลายแล้ว ควรใช้ทันที ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถบดในเครื่องบดเนื้อและเคลือบด้วยน้ำตาล หรือคุณสามารถเตรียมแยมและผลไม้แช่อิ่ม แต่เราต้องจำไว้ว่าการให้ความร้อนช่วยลดปริมาณสารอาหาร
ผลเบอร์รี่ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มผลไม้, เยลลี่, เพิ่มเมื่อหมักกะหล่ำปลี, สลัด, เช่นการเติมในขนมอบ, เตรียมซอสดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น: ในแครนเบอร์รี่บดหรือ lingonberries ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วปรุงจนนุ่มเย็น ซอสที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว
ดังนั้นเมื่อได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่น้องสาวเหล่านี้จึงไม่เจ็บที่จะมีอุปทานของพวกเขาที่บ้านโดยให้ยาธรรมชาติและผลิตภัณฑ์อร่อยมาก
