อาหารเกาหลีขึ้นชื่อในเรื่องหมักดองที่ยอดเยี่ยมด้วยแครอทรสเผ็ดและเครื่องเทศมากมาย อาหารประจำชาติต้นตำรับไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น หูหมูสไตล์เกาหลีที่เป็นที่นิยมคือเครื่องในที่มีแคลอรีต่ำที่สุด โดยมีปริมาณไขมันเพียง 2%
มันจำเป็น
-
- หูหมูดิบ 1 กก.
- เครื่องปรุงรสเกาหลีร้อนสำหรับแครอท
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- แครอท 3 ชิ้น
- พริกแดงป่น
- ถั่วหวาน 3 ชิ้น
- กานพลู 3 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา;
- ผักชีป่น
- ใบกระวาน 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมหูหมู - ล้างให้สะอาด ขูดด้วยมีด เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วทำความสะอาดอีกครั้งให้ทั่ว วางหูที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงจนสุกจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งก็นานกว่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - กานพลู, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ เกลือ. นำหูที่เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จนเป็นเนื้อส่วน อย่าใช้ หลังจากต้มหูหมูแล้วจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือเนื้อเยลลี่
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หูหมูสับลงในจานลึก โรยด้วยน้ำตาลทราย เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน รอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปิดและโยนกระเทียมสักครู่ เทน้ำมันอโรมาลงบนหูของคุณและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดขูดหยาบ คุณควรทำสลัดรสเผ็ดที่ปลุกความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างเบียร์ดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 5
มีจานที่สองด้วยการเพิ่มแครอท ปรุงหูหมูตามสูตรที่แล้วนั่นคือปรุงและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างด้วยเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งก้นอย่าเทมากเกินไป ใส่แครอทและหูที่เตรียมไว้ในน้ำมันที่อุ่นแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วทอดคนตลอดเวลาประมาณหนึ่งนาที ใส่ทุกอย่างลงในจาน ใส่พริกแดง เกลือ ผักชี น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง