เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแครอทช่วยเพิ่มการมองเห็นและองค์ประกอบของเลือด และยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย (แคโรทีนอยด์ วิตามินบี ฟลาโวนอยด์ ฯลฯ) นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย มีอาหารหลายอย่างรวมถึงแครอท เช่น น้ำสลัดวีนิเกรตต์ที่มีชื่อเสียง แต่คุณจะปรุงผักรากนี้เพื่อสลัดอย่างไร?
มันจำเป็น
-
- ปริมาณแครอทที่ต้องการ
- น้ำ;
- เกลือ;
- กระทะ;
- แปรงสำหรับผัก
- ช้อน;
- มีดหรือส้อม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการเลือกแครอทเนื้อดีที่ไม่มีรอยแตกและจุดด่างดำ ผักควรมีความสว่าง เรียบเนียน สม่ำเสมอและควรมีขนาดเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ใช้แครอทในปริมาณที่ต้องการแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นขัดให้ละเอียดด้วยแปรงผักแล้วล้างออก ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะลอกรากพืชผล ไม่ควรหั่นแครอทขนาดใหญ่ก่อนต้ม ท้ายที่สุดเมื่อบดผักพื้นที่ที่สัมผัสกับน้ำจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เป็นผลให้สารอาหารส่วนใหญ่ (ฟอลคาร์ซิโนล น้ำตาลธรรมชาติ ฯลฯ) ถูกชะล้างและคงอยู่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
วางแครอทในกระทะและปิดด้วยน้ำเดือดเค็ม วัดปริมาณน้ำล่วงหน้า ควรคลุมผักไว้สักหน่อย (ประมาณ 1 นิ้ว) ปิดฝาและวางบนเตาบนไฟแรง
ขั้นตอนที่ 4
รอจนน้ำเดือดแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด จากนั้นเอาฝาออกและเริ่มกวนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทติดก้นหม้อ
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงผักเป็นเวลา 20-25 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมเป็นครั้งคราว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมหรือมีด หากมีด (ส้อม) เข้าสู่รากได้ง่ายแสดงว่าพร้อม พยายามต้มแครอทให้อยู่ตรงกลางเล็กน้อย เพราะผักต้มไม่เหมาะกับสลัด
ขั้นตอนที่ 6
ระบายน้ำทั้งหมดออกจากหม้อของแครอทแล้วปล่อยให้ผักเย็นลง