กุ้ง, หอยเชลล์, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่สามารถปรุงได้หลายวิธี สูตรอาหารทะเลสามารถทำได้ง่ายและซับซ้อน แต่บ่อยครั้งขึ้นอยู่กับการดองเบื้องต้น Marinade ให้สัมผัสพิเศษกับอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนและทำให้อาหารมีรสชาติยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
-
- ค็อกเทลทะเลในน้ำดองรสเผ็ด:
- ค็อกเทลทะเล 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
- 1 มะนาว;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- 1 ใบกระวาน;
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก;
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- หอยแมลงภู่ในไวน์ขาว:
- หอยแมลงภู่ 500 กรัม
- ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
- เกลือ;
- พริกไทย;
- 10 ขนหัวหอมสีเขียว
- กุ้งในซอสถั่วเหลือง:
- กุ้งกุลาดำ 12 ตัว;
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- 1, 2 มะนาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายอาหารทะเลก่อนปรุงโดยการจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้อิ่มตัวมากขึ้นและได้รสชาติที่แตกต่างออกไป
หลักการดองกุ้ง หอยแมลงภู่ หรือปลาหมึกก็เหมือนกัน - ในชามลึก ผสมของเหลวสำหรับน้ำดอง (ไวน์ น้ำมัน น้ำผลไม้ ซีอิ๊วขาว) และเครื่องเทศ อาหารทะเลจะถูกใส่ลงในส่วนผสมและบ่มเป็นเวลา 15 นาทีถึงหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับสูตร หลังจากการเตรียมการดังกล่าว พวกเขาสามารถผัด ตุ๋น หรืออบบนตะแกรง - อาหารดองไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลการทำอาหารที่ซับซ้อน
ขั้นตอนที่ 2
ค็อกเทลทะเลในน้ำดองรสเผ็ด บีบน้ำจากมะนาวขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักชีฝรั่งบดใบกระวานเป็นผง ใส่มะเขือเทศ 2 ลูกลงในเครื่องปั่นและสับ ละลายน้ำแข็งแพคเกจกุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หอยเชลล์ และค็อกเทลทะเลปลาหมึก ใส่ในชามลึก
โรยอาหารทะเลด้วยน้ำมันมะกอก โรยผิวมะนาว เติมมะเขือเทศบด สมุนไพร ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปิดฝาชามและแช่เย็น 4 ชั่วโมง นำค็อกเทลทะเลออกจากน้ำดองและผัดในน้ำมันมะกอกร้อน วางบนใบผักกาดหอมก่อนเสิร์ฟและราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
ขั้นตอนที่ 3
หอยแมลงภู่ในไวน์ขาว. ล้างหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้ว 500 กรัมแล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว วางชามในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที วางหอยในกระทะลึกพร้อมกับน้ำดองและเคี่ยวจนไวน์ระเหย โรยหอยแมลงภู่สำเร็จรูปด้วยต้นหอมสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
กุ้งในซอสถั่วเหลือง ละลายน้ำแข็งกุ้ง 12 ตัว ปอกเปลือกโดยไม่ต้องแกะหางออก ใส่ในชามลึกและหมักด้วยซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ และพริกไทยดำป่น หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางกุ้งที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและมะนาวครึ่งลูก