ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติอร่อย และมีความหลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้ผลิตชีสได้นำรสชาติของมันมาสู่ความสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง แต่ชีสคุณภาพสูงสุดต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ชีสมีหลายประเภทและสำหรับชีสแต่ละชนิดมีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการตัดและเสิร์ฟซึ่งใช้กันมาหลายศตวรรษ
มันจำเป็น
- - ชีส;
- - มีดชีส
- - ถาดจานชีสไม้
- - ถั่ว ผลไม้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำชีสออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 18-22 องศาเพื่อแสดงคุณสมบัติทั้งหมดอย่างเต็มที่
ขั้นตอนที่ 2
เสิร์ฟชีสบนโต๊ะ ก่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (แท่งและชิ้น) ยิ่งกว่านั้นควรมีเปลือกบนทุกชิ้น บนจานชีสจัดเรียงตามหลักการจากพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดไปจนถึงของคาว หากคุณแบ่งแผ่นชีสออกเป็น 12 ส่วน (โดยเปรียบเทียบกับหน้าปัดนาฬิกา) ให้ชีสชิ้นหนึ่งที่มีรสชาติอ่อนที่สุด ควรตั้งอยู่ระหว่าง 5 ถึง 6 นาฬิกา แขกหั่นชีสที่เขาชอบชิ้นหนึ่งแล้ววางลงบนจาน
ขั้นตอนที่ 3
โปรดทราบว่ามีการใช้เครื่องมือที่แตกต่างกันในการตัดชีสแต่ละประเภท ชีสที่แข็งที่สุดจะถูกตัดด้วยมีดสั้นและคม ติดไว้ตรงกลางของชิ้นใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับชีสแข็งจะใช้มีดที่ลับให้คม ชีสราถูกตัดด้วยใบมีดแบบพิเศษ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้โครงสร้างแม่พิมพ์เสียหาย ชีสนุ่มถูกตัดด้วยมีดเจาะรูพิเศษ รูปร่างนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ชีสเกาะติดกับใบมีด เนยแข็งสด ๆ นุ่ม ๆ จะถูกแบ่งส่วนโดยใช้ช้อน เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟชีสแยกกัน - ในแจกันขนาดเล็ก