การจัดโต๊ะอาหารที่สวยงามไม่เพียงแต่ทำให้คุณอารมณ์ดีในขณะรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณอีกด้วย การตกแต่งที่ผิดปกติ อาหารคุณภาพสูง สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ดอกไม้ - ทั้งหมดนี้จะช่วยดึงดูดความสนใจของผู้ที่นั่งที่โต๊ะและปล่อยให้ความประทับใจที่น่ารื่นรมย์เกี่ยวกับอาหารเท่านั้น
กฎการให้บริการ
ประการแรก การจัดโต๊ะอาหารควรสอดคล้องกับงาน ไม่ว่าจะเป็น อาหารกลางวัน อาหารเช้า อาหารเย็น ชา งานเลี้ยง ฯลฯ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่รวมกับเมนูอาหารของว่างและเครื่องดื่ม ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายหากการเสิร์ฟสะท้อนให้เห็นถึงจุดเน้นของงานฉลอง เช่น วันส่งท้ายปีเก่าหรืองานฉลองครบรอบ
ดอกไม้เป็นส่วนเสริมที่ดีในตาราง โดยเฉพาะในตอนเช้าที่เหมาะสมทำให้ครอบครัวมีอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน แจกันดอกไม้เตี้ยๆ มักจะวางไว้ตรงกลางโต๊ะ ไม่แนะนำให้ใช้แจกันขนาดใหญ่กับดอกไม้ขนาดใหญ่ พวกเขาจะปิดบังจานและคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ ดอกไม้ลอยน้ำเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะด้วยเหตุนี้เฉพาะช่อดอกที่ไม่มีก้านเท่านั้นที่จะแช่ในภาชนะตื้น ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำ ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่ดอกกุหลาบแบบดั้งเดิมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดโต๊ะ แต่ยังมีดอกกุหลาบทุ่งใด ๆ ในฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นใบไม้ที่มีสีสันในฤดูหนาวกิ่งไม้ที่สวยงามด้วยผลไม้หรือกิ่งของต้นสนต้นสน
ผ้าปูโต๊ะที่จะคลุมโต๊ะควรสอดคล้องกับองค์ประกอบอื่น ๆ ของการจัดโต๊ะ ความสะอาดของเครื่องมือเป็นสิ่งสำคัญมาก - ต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์ ใช้ได้ทั้งกับจาน แก้ว ส้อม ช้อนและมีด และกับขวดใส่เกลือ ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก เชิงเทียน แจกัน และสิ่งของอื่นๆ
ตามกฎแล้วผ้าปูโต๊ะที่สะอาดและรีดได้ดีจะถูกวางไว้ในลักษณะที่จุดตัดของรอยพับที่เกิดขึ้นตรงกลางของผ้าปูโต๊ะตรงกับจุดกึ่งกลางของโต๊ะ ข้างใต้นั้น คุณสามารถใส่อีกอันที่ทำจากวัสดุที่นุ่มกว่า เพื่อปิดเสียงเครื่องดนตรีบนโต๊ะ ผ้าเช็ดปากควรเป็นส่วนเสริมของผ้าปูโต๊ะ ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีเพียงสีเดียวกัน แต่ยังใช้วัสดุเดียวกันด้วย พับอย่างสวยงามนั่งบนจานลึกหรือวางบนโต๊ะทางด้านซ้ายโดยตรง
แจกันที่มีผลไม้และเครื่องเทศต่างๆ วางอยู่ตรงกลางโต๊ะ ควรมีเครื่องดื่มและสลัดอยู่ข้างๆ ควรวางขนมปังไว้ที่ปลายทั้งสองด้านของโต๊ะอาหาร ช้อนส้อมวางอย่างสมมาตรอย่างเคร่งครัดและต้องสังเกตระยะห่างเท่ากันระหว่างสถานที่ที่อยู่ติดกัน
วางช้อนส้อมโดยเริ่มจากจานแบนขนาดใหญ่สำหรับแขกแต่ละคน ตามกฎแล้วจะทำหน้าที่เป็นขาตั้งสำหรับฉาบอื่น ๆ ด้านหลังเป็นช้อนขนมเล็กๆ ด้านขวามือเป็นแก้วใส่น้ำ ควรมีแผ่นขนมปังแบนเล็กๆ ทางด้านซ้ายของชั้นวาง ในตอนท้ายของมื้ออาหาร อนุญาตให้ใส่เปลือกผลไม้ลงไปได้
การจัดโต๊ะด้วยเครื่องใช้ขึ้นอยู่กับอาหารที่ต้องการเสิร์ฟ ที่ขอบมีส้อมขนมอยู่ตรงกลาง - สำหรับปลา ถัดจากจาน - สำหรับเนื้อสัตว์ ด้านตรงข้ามของจานมีดวางในลักษณะเดียวกัน ช้อนโต๊ะอยู่ทางขวาของมีด วางช้อนส้อมของหวานโดยเริ่มจากจานแล้วค่อยๆ เคลื่อนไปตรงกลางโต๊ะ อย่างแรกคือมีด ส้อม แล้วก็ช้อน
ถัดจากแก้วใส่น้ำ ทางด้านขวาของแก้ว ควรมีแก้วสำหรับไวน์แดง อีกเล็กน้อยทางขวาสำหรับสีขาว ฝั่งตรงข้ามเป็นแก้วแชมเปญ ข้างๆ วางจานเล็กๆ สำหรับทาเนยด้วยมีดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ
กฎการเลือกแก้วใส่เครื่องดื่ม
แก้วไวน์บนโต๊ะอาหารถูกกำหนดโดยขึ้นอยู่กับว่าเครื่องดื่มในเมนูอาหารกลางวันมีนัยยะอะไร การตั้งค่าตารางเกี่ยวข้องกับการจัดแก้วที่ตรงกับแอลกอฮอล์บางประเภทมีกฎอยู่: ยิ่งเครื่องดื่มยิ่งแรง ปริมาณของภาชนะยิ่งน้อย ดังนั้นสำหรับไวน์ขาวจึงใช้แก้วขนาดใหญ่ที่มีก้านสูงและไวน์แดงแห้งจะถูกเทลงในแก้วทรงเตี้ย ค็อกเทลและเวอร์มุตแนะนำแก้วขนาดกลาง นอกจากนี้ยังมีภาชนะพิเศษสำหรับคอนญัก - มีขาต่ำก้นกลมกว้างแคบขึ้นอย่างมาก เป็นธรรมเนียมที่จะดื่มวิสกี้จากแก้วทรงสูงทรงตรง แชมเปญยังเกี่ยวข้องกับการใช้แก้วพิเศษ - ก้นของมันเปลี่ยนเป็นขาได้อย่างราบรื่น สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันอยู่ในส่วนล่างที่ก่อตัวเป็นฟอง